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50 AÑOS NO ES NADA. 1976. INICIO EN RADIO INTERCONTINENTAL El primer programa fue El Mundo del Turismo. Rompe moldes y se mantiene en antena varias temporadas Héctor del Mar “el hombre del gol”, fue el primero en pedirme consejo sobre restaurantes Meses más tarde... 21-03-2026

Donostia quiere que el pintxo sea reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial. Con este objetivo, el Instituto del Pintxo, en colaboración con San Sebastián Turismo, impulsa una iniciativa que busca proteger, valorar y proyectar el pintxo donostiarra como una expresión cultural... 05-03-2026

La cofradía gastronómica La Isabela ha dado un paso decisivo en su corta pero intensa trayectoria al integrarse en la Federación de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas de Andalucía (FECOAN), consolidando así su vocación como defensora del aceite... 23-02-2026

Cada vez que regresamos de tierras italianas, nos gusta mantener vivo el recuerdo visitando alguno de los cuatro locales de Il Posto. Hay una sensación agridulce que todos compartimos al aterrizar en Barajas tras un viaje por Italia: las ganas de volver a sus calles y, sobre todo, a sus mesas.... 09-02-2026

El madrileño restaurante A ‘Barra presenta una experiencia gastronómica de alta cocina en pleno corazón de la capital, combinando una propuesta culinaria de vanguardia en un entorno elegante, acogedor y pensado para satisfacer a los comensales más exigentes. 26-01-2026

Organizar bien las comidas del día no tiene por qué ser complicado ni requerir horas en la cocina. Para muchas personas con vidas activas —quienes trabajan muchas horas, estudian, entrenan o simplemente quieren rendir bien durante el día—, la clave está en... 02-01-2026

. Raúl Resino Chef y propietario del restaurante Raúl Resino, en Benicarló – Castellón, con 1 estrella michelín y dos soles Repsol. Es un cocinero enamorado del mar y la pesca, que únicamente trabaja pescados y mariscos locales de lonja. Las lonjas locales... 12-12-2025

Un viaje gastronómico al corazón del gran país asiático   17-11-2025

Alberto Chicote abre el fuego y arranca la III edición del campeonato nacional de tapas con legumbres El restaurante Omeraki de Alberto Chicote vuelve a ser el escenario del lanzamiento oficial de la tercera edición del certamen Destapa las Legumbres Tierra de Sabor, una cita que fusiona... 13-11-2025

Adiano abre su primera tienda gourmet en Madrid: el queso manchego que conquistó al mundo llega al mercado de la Paz 20-10-2025

    El ajillo pastor es una salsa típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre y vino. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos... 19-10-2025

En clave de Aragón aborda la despoblación desde una perspectiva lúdica, constructiva y en positivo. El fin de semana del 18 y 19 de octubre la localidad oscense, ubicada en la bellísima comarca de Ribagorza, recibirá a medio centenar de artistas, investigadores, divulgadores,... 15-10-2025

Desde tiempo inmemorial, la empanada gallega es un símbolo totémico: un emblema de identidad, memoria y pertenencia, que atraviesa siglos y generaciones. Su presencia se asocia con lo festivo y lo sagrado. Así en romerías y fiestas patronales, compartir una empanada equivale... 03-10-2025

En un mundo donde las modas cambian a velocidad de vértigo y las tradiciones corren el riesgo de ser sepultadas por la prisa y la globalización, hay personas y entidades que actúan como guardianes de lo auténtico. Uno de esos guardianes, con alma de embajador y corazón... 02-10-2025

La recuperación científica del crustulum de la Casa del Obispo y la recreación de productos perdidos, como el garum, sitúan a Cádiz en la vanguardia de la arqueología gastronómica 23-09-2025

No puedo dejar nunca de sustraerme al origen de las cosas; y en este caso me estoy refiriendo al título de este post: “Deconstruyendo”, un término de la filosofía posmoderna, acuñado por el influyente pensador francés Jacques Derrida. Con gran audacia, Derrida... 18-09-2025

Os invito a compartir conmigo un viaje fortuito con Álvaro Cunqueiro, que el destino me regaló hace ya muchos años. Durante unos Carnavales de mi época de estudiante universitaria de Santiago (en Galicia siempre se celebraron), mi madre me llamó el día de antes... 14-09-2025

No es el fervor de la amistad ni la ceguera de la pasión lo que me mueve a escribir estas líneas. No es el cariño personal hacia Pedro Caparrós —ese hombre sencillo, honesto, humilde y amigo de sus amigos— lo que me lleva a detenerme en esta historia. Es, sobre... 12-09-2025

“El pollo en pepitoria”, o mejor “la gallina en pepitoria”, y “la lengua a la escarlata”, son ejemplos paradigmáticos de la clásica cocina vintage: recetas espléndidas, propias de los días de fiesta de los años 40 y 50, en una España... 24-08-2025

Abre los 365 días al año, así que está plenamente operativo y dispone de una de las terrazas del momentoen Madrid. KŌ by 99 Sushi Bar, el nuevo concepto de Grupo Bambú —creador del emblemático sello 99 Sushi Bar—... 21-08-2025

Hablar de la tapa es adentrarse en una de las expresiones más auténticas de la gastronomía española, y más concretamente, de la cocina andaluza. 03-08-2025

Sin duda la ciudad de Málaga está de moda y llena de sorpresas gastronómicas. Hoy os llevo a un rincón de Málaga donde la historia se fusiona con la innovación culinaria, dando vida a una experiencia gastronómica que no deja indiferente a nadie: Almijara... 01-08-2025

El pasado sábado 12 de julio tuvo lugar en Lisboa un acto que, sin hacer ruido, pasará a formar parte del mapa gastronómico europeo. Se celebró el primer capítulo de la Cofradía Gastronómica dos Gastrónomos de Lisboa, una nueva entidad nacida para... 14-07-2025

Gran trabajo de la Diputación Provincial de Ciudad Real, por poner en valor la humanidad de sus pueblos. Lección politica de integración por un fin común de distintas ideologías. Claro ejemplo de las posibilidades de hacer cosas por los pueblos si eres capaz de poner... 13-07-2025

La Asociación Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño apoya a la iniciativa  de la Comunidad de Madrid para que el Cocido Madrileño sea declarado Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de Patrimonio Inmaterial.... 10-07-2025

En el corazón de La Mancha y a  menos de dos horas de Madrid o tres de Sevilla o Valencia, se encuentra Daimiel, donde podrás encontrar entre viñedos algunas de las maravillas de la Naturaleza y la Historia del Mundo. 02-07-2025

Hay aniversarios que se celebran con fuegos artificiales. Y luego está Bodegas Vizar, que prefiere hacerlo con un vino que habla por sí solo —y en cuatro idiomas distintos: Merlot, Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Con motivo de su 25 aniversario, esta bodega ubicada... 25-06-2025

Carne de conejo, queso y pimiento del piquillo dentro de una medianoche: sencilla y sabrosa receta del chef que está conquistando las redes 19-06-2025

Sobre La Magdalena de Proust Si algo define a La Magdalena de Proust es lo que no es: una franquicia. Es una empresa familiar con obrador propio y artesano, cuyos dos locales en Chamberí (C/Bravo Murillo, 54), y Atocha (C/ Batalla del Salado, 3) son proyectos con identidad propia,... 13-06-2025

Hay gestos que deberían repetirse a diario. Uno de ellos es reconocer, aplaudir y homenajear a quienes, desde el anonimato, nos permiten algo tan cotidiano —y a la vez tan sagrado— como sentarnos a la mesa y compartir un plato de comida. Porque detrás de cada fruto, cada pescado,... 03-06-2025

A las orillas del Duero, Bodegas Vizar presenta su propuesta más singular para los amantes del vino y la naturaleza: una experiencia enoturística ecuestre entre viñedos, disponible todo el año con reserva anticipada. En un entorno privilegiado de 90 hectáreas,... 28-05-2025

EL PABELLÓN DE ESPAÑA EN LA FERIA MUNDIAL DE NUEVA YORK 1964-1965. EL TEATRO (900 PLAZAS), EPICENTRO DE ACTIVIDADES CULTURALES Y ARTÍSTICAS   Boda de Antonio Gades con Marujita Díaz antes de su salida para Nueva York. Testigo Manuel Fraga quien, al año siguiente,... 11-05-2025

La Junta de Castilla y León organiza la ‘Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León’, que reunirá en Salamanca, los días 19 y 20 de mayo, a referentes gastronómicos mundiales, uniendo la tradición y la alta gastronomía 10-05-2025

  A iniciativa de los profesores de cocina Carlos Cejas y Vicente Domínguez, del Instituto de Enseñanza Hotelera El Fontanal de Lebrija, el pasado jueves 8 de mayo se celebró en dicho centro una actividad pionera, didáctica y profundamente enraizada en la tradición... 10-05-2025

Ni el apagón nacional pudo frenar la pasión, el talento y el compañerismo en la gran final del II Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor, celebrada en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. A pesar de que el corte eléctrico sorprendió... 05-05-2025

Una vez más, Baena se engalana con aromas de tierra y flor de olivo para acoger el XXI Capítulo de la Cofradía Amigos del Olivo de Baena, una cita que es mucho más que un acto protocolario: es un ritual cargado de memoria, pasión y gratitud hacia esa savia dorada que... 02-05-2025

EL PABELLÓN DE ESPAÑA EN LA FERIA MUNDIAL DE NUEVA YORK 1964-1965 (4). ESPAÑA ABRIÓ SUS PUERTAS AL MUNDO 23.000.000 de visitantes pudieron contemplar la magna exposición permanente de obras maestras de la pintura española Goya, Velázquez, El Greco,... 02-05-2025

La Cofradía del Queso de Cantabria celebró recientemente su cuadragésimo primer Capítulo Internacional, una cita ineludible en el calendario gastronómico nacional que, una vez más, sirvió para estrechar los lazos de hermandad entre distintas regiones de... 28-04-2025

EL PABELLÓN DE ESPAÑA EN LA FERIA MUNDIAL DE NUEVA YORK 1964-1965 (3). “LA JOYA DE LA FERIA” (REVISTA LIFE)    Javier Carvajal, gran referente de la arquitectura española del siglo XX Manuel Aznar Zubigaray, representante español permanente en... 15-04-2025

El próximo martes, día 22 de este mismo mes, tendrá lugar la gran final del Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras, que en este 2025 alcanza su undécima edición. El certamen, ya consolidado como un referente en el ámbito de la docencia culinario... 15-04-2025

La Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño ha sido una de las instituciones galardonada por el Ayuntamiento de Alalpardo en el marco del “IX Torneo de Fútbol Cadete Vicente del Bosque Villa de Alalpardo”. Este reconocimiento anual premia a personas y entidades... 14-04-2025

El acto de comer en Tailandia alcanza su máxima expresión en las celebraciones y el disfrute de sus multiples platos, en Baiyor celebrarás en familia. Productos de primera calidad que combinan para alcanzar el placer de sus comensales. Aunque la cocina es la joya de este restaurante... 06-04-2025

EL PABELLÓN DE ESPAÑA EN LA FERIA MUNDIAL DE NUEVA YORK 1964-1965. (2). “ESPAÑA PUEDE ESTAR ORGULLOSA DE LO QUE HA REALIZADO EN ESTA FERIA” (PTE. LYNDON B. JOHNSON)   El milagro económico español El éxito fue fruto de una estrategia... 06-04-2025

EL MINISTERIO DE COMERCIO DE TAILANDIA, OTORGA EL SELLO “Thai SELECT” A 17 RESTAURANTES EN ESPAÑA Y 6 EN PORTUGAL Además, este año la gastronomía tailandesa cobra un especial protagonismo en la capital con una innovadora propuesta en el Salón de Gourmets... 01-04-2025

EL PABELLÓN DE ESPAÑA EN LA FERIA MUNDIAL DE NUEVA YORK 1964-1965 (1). EL ANTECEDENTE DE MARCA ESPAÑA   La Piedad de Miguel Ángel y Walt Disney Robert Moses se desplazó a España para entregar la Medalla de Oro concedida al Pabellón de España La... 30-03-2025