BÚSQUEDA: oneto

Hay ocasiones en las que un evento trasciende su propia agenda para convertirse en símbolo. Eso es exactamente lo que ha ocurrido en Jerez de la Frontera durante este 2026, un año especialmente significativo al ostentar la capitalidad gastronómica española. En este contexto,... 15-04-2026

En el corazón del barrio de Borrego, donde las calles San Agustín y Real se cruzan marcando el pulso cotidiano de San Fernando, ha vuelto a latir con fuerza un local que forma parte de la memoria sentimental de muchos isleños. Lo que en los años noventa fue la freiduría... 11-04-2026

Rigor clínico y vanguardia gastronómica en el epicentro del bienestar marbellí. En el corazón de la Costa del Sol, en Marbella, se erige un referente internacional en el ámbito de la salud integrativa y la nutrición avanzada: la Clínica Buchinger... 09-04-2026

La noticia ha caído como un golpe al corazón: ha fallecido Francisco Javier López Marcano. Su partida deja un vacío imposible de llenar, porque se ha ido un hombre que, por encima de cargos y títulos, era un verdadero caballero, un amigo generoso y una persona de un... 03-04-2026

Hay días que no se olvidan. Días que no solo se viven, sino que se sienten, se respiran y se guardan en un rincón especial del alma. Ayer fue uno de esos. Lo que comenzó como una actividad más terminó convirtiéndose en una experiencia profundamente... 29-03-2026

Permítaseme, queridos lectores, una pequeña licencia. Hoy no escribe solo el cronista, ni el observador imparcial que intenta contar lo que ve con la distancia justa; hoy escribe un padre, un suegro, un abuelo emocionado. Y confío —más aún, sé— que... 26-03-2026

En La Morrua he tenido uno de esos descubrimientos gastronómicos que reconcilian con la cocina de siempre. Allí, en este bar sencillo, acogedor y lleno de cercanía, se respira algo que cada vez cuesta más encontrar: autenticidad. El establecimiento, regentado por Mercedes... 14-03-2026

La cofradía gastronómica La Isabela ha dado un paso decisivo en su corta pero intensa trayectoria al integrarse en la Federación de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas de Andalucía (FECOAN), consolidando así su vocación como defensora del aceite... 23-02-2026

La Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros ha inaugurado un nuevo y prometedor capítulo en su andadura cultural con la puesta en marcha del ciclo mensual “Las Tardes Culturales-Gastronómicas de Los Esteros”, una iniciativa impulsada por su delegado de Cultura,... 16-02-2026

Hay aniversarios que no se cuentan en años, sino en recuerdos. Cuarenta años no son solo una cifra redonda: son miles de desayunos tempranos, almuerzos compartidos, cenas alargando la sobremesa, risas, confidencias y vidas que han pasado por unas mesas que hoy ya son memoria colectiva.... 07-02-2026

La Academia de Gastronomía de Marbella ha sido distinguida con el Premio Al-Ándalus de  Gastronomía, uno de los reconocimientos más relevantes que concede la Federación de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas de Andalucía (FECOAN), por su... 06-02-2026

Se cumple ahora un año desde aquel emotivo y recordado 1 de febrero en el que Tocón vivió una jornada que ya forma parte de su pequeña pero valiosa historia gastronómica. Un año desde que naciera oficialmente la Asociación Gastronómica Toconera... 03-02-2026

La Casa del Corista de Cádiz fue el escenario elegido el pasado domingo 31 de enero para la presentación oficial del cartel anunciador de la Primera Chicharronada Popular, que en esta primera edición está dedicada a la Igualdad en el Carnaval, un evento que organiza la Asociación... 31-01-2026

Hay decisiones históricas y luego está la que ha tomado este año la Señora de la Justicia en Cádiz: bajarse del pedestal del Monumento a las Cortes de 1812 para echar berza. Así, sin más. Con naturalidad, con arte y, por supuesto, con mucho Carnaval. De... 24-01-2026

La cocina no es un show. La televisión actual ha descubierto en la gastronomía un filón tan rentable como superficial. Programas presentados como “homenajes” a la cocina española se venden al público como vehículos culturales cuando, en realidad,... 20-01-2026

Hay personas que dejan huella no solo por lo que hacen, sino por cómo lo hacen. Lucio Blázquez es una de ellas. Hablar de Lucio no es solo hablar de un restaurante mítico de Madrid, ni siquiera de una manera de entender la gastronomía: es hablar de humanidad, de cercanía,... 15-01-2026

Carbón, especias y memoria. Arabia Restaurante celebra en este 2026 diez años en su sede definitiva de La Línea de la Concepción y casi siete décadas de una historia gastronómica que comenzó en 1958 con un anafre, doce especias y una receta legendaria.... 07-01-2026

La Plaza Vieja de Almería se convirtió en el corazón de la Navidad con la segunda edición de Los 12 Tomates de la Suerte, una celebración multitudinaria que rindió homenaje al tomate como seña de identidad de la provincia. Más de 6.000 personas... 30-12-2025

En el número 12 de la calle de los Trabajadores, en pleno polígono industrial Pelagatos de Chiclana de la Frontera, se cuece —literal y metafóricamente— uno de los mayores éxitos gastronómicos de los últimos años en la provincia de Cádiz.... 24-12-2025

La continuidad del sabor: la Academia de Gastronomía de Marbella abre una nueva etapa sin renunciar a su alma.  Hay instituciones que no solo sobreviven al paso del tiempo, sino que lo ennoblecen. La Academia de Gastronomía de Marbella es una de ellas. Fundada hace ya más... 18-12-2025

PREVIA La Hacienda Isabel, en Láchar (Granada), volvió a convertirse este 3 de diciembre en escenario de una de las citas más esperadas del inicio de la campaña olivarera. Su anfitrión, el empresario oleícola Ángel Álvarez, reunió... 06-12-2025

A veces, la sorpresa más grande se esconde donde menos la esperamos. Basta dejarse llevar por las carreteras que cruzan el Poniente granadino, entre mares de olivos que parecen custodiar la memoria de siglos, para llegar a Alomarte,  una pedanía humilde y tranquila de Íllora.... 05-12-2025

Hay gestos que parecen pequeños, pero que en realidad encierran un mundo entero de cariño, tradición y cultura. Eso fue exactamente lo que ocurrió cuando mi buena amiga Eli, a quien tengo la fortuna de encontrarme con frecuencia en la cafetería La Sacristía,... 05-12-2025

Hay restaurantes que destacan por su técnica, otros por su estética, y algunos —muy pocos— por el alma que les da sentido. El de Restaurante Juan Moreno, en Vera (Almería), pertenece a esta última categoría. La reciente selección del establecimiento... 04-12-2025

San Fernando vivió ayer (6 de noviembre) una de esas veladas que dejan huella entre los amantes del buen vino y la cocina con alma. En la Taberna Doña Frasquita, el nuevo referente gastronómico del centro isleño, se celebró una exclusiva cata dirigida por Toni Pérez,... 07-11-2025

Octubre avanza sin prisa, pero sin pausa. Las temperaturas, caprichosas todavía, juegan a disfrazarse de verano, pero el cuerpo —sabio como siempre— comienza a percibir ese cambio sutil, casi imperceptible, que anuncia el inicio del otoño. Se respira de otra manera. El aire,... 27-10-2025

La Escuela de Hostelería privada conocida comercialmente como La Academia ha iniciado su actividad con fuerza, consolidándose como un centro formativo dinámico, innovador y comprometido con el sector hostelero y gastronómico. Aunque las clases regulares de cocina darán... 22-10-2025

Cuando la tradición del embutido se sumerge en el océano. En una tierra como Andalucía, donde el aroma del embutido curado forma parte de la memoria colectiva, cuesta imaginar una reinvención tan audaz como la que hoy nos ofrece el litoral gaditano. Y sin embargo, ahí... 18-10-2025

Uno de los vinos más emblemáticos de la Bodega Manuel Aragón, de Chiclana de la Frontera, ha cruzado el mapa español para incorporarse a la selecta y reconocida bodega del restaurante Adolfo, en el corazón histórico de Toledo. Se trata del Campano Tinto Roble,... 17-10-2025

Un año más, Nicolás Terry, conocido popularmente y con cariño como "Colie", vuelve a liderar con entusiasmo y compromiso una de las citas culinarias más esperadas del calendario andaluz: las Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero, que en esta... 09-10-2025

En un país tan diverso y rico gastronómicamente como España, es sorprendente cómo algunas joyas de nuestra cocina aún no han traspasado del todo ciertas fronteras regionales. Es el caso del Ternasco de Aragón, un manjar que sigue siendo un gran desconocido en... 06-10-2025

En un mundo donde las modas cambian a velocidad de vértigo y las tradiciones corren el riesgo de ser sepultadas por la prisa y la globalización, hay personas y entidades que actúan como guardianes de lo auténtico. Uno de esos guardianes, con alma de embajador y corazón... 02-10-2025

Hablar de Toledo es evocar su catedral, sus calles empedradas, la huella árabe, judía y cristiana que la hacen única. Pero en el alma de esta ciudad también late otro tesoro: su gastronomía. Y si hay un nombre que la encarna, que la ha hecho grande dentro y fuera de... 25-09-2025

En pleno corazón de la Sierra Sur de Jaén, entre olivos milenarios y sabores que evocan la tradición, la Cofradía Gastronómica El Dornillo ha conmemorado por todo lo alto la 20ª edición de sus Premios a la Excelencia Gastronómica. Y no se trató... 23-09-2025

No es el fervor de la amistad ni la ceguera de la pasión lo que me mueve a escribir estas líneas. No es el cariño personal hacia Pedro Caparrós —ese hombre sencillo, honesto, humilde y amigo de sus amigos— lo que me lleva a detenerme en esta historia. Es, sobre... 12-09-2025

Dicen que la historia entra mejor cuando se saborea. Y pocas veces una afirmación tan simple ha cobrado tanto sentido como en mi reciente visita a Puy du Fou España, donde no solo viajé en el tiempo a través del imponente espectáculo El Sueño de Toledo, sino... 08-09-2025

      06-09-2025

Entre los muchos tesoros que encierra la cultura andaluza, pocos tienen tanto arraigo y capacidad de evocación como su cocina. Pero, ¿qué es realmente la cocina tradicional? ¿Es un conjunto de recetas transmitidas por generaciones o un espejo que refleja siglos de historia,... 06-09-2025

Santiago Domínguez no solo es uno de los grandes referentes de la gastronomía española, sino también el alma viva de la Marbella más auténtica. Desde su primer chiringuito en los años 50 hasta su icónica marisquería en el Paseo Marítimo,... 25-08-2025

Es cierto que esta tierra presume, con toda razón, de unas carnes excepcionales —de caza, de monte, de ganado caprino, bovino o porcino—, de unas incomparables verduras y hortalizas, de setas y de unos guisos que son auténtica memoria viva del recetario andaluz. Pero limitar... 13-08-2025

Manuel Sixto y José María Carrasco serán próximamente nombrados Cofrades de Honor de la Cofradía Gastronómica del Algarve Portugués, mientras que Carmen Benítez recibirá el prestigioso título de Mérito Culinario otorgado por... 09-08-2025

Hablar de la tapa es adentrarse en una de las expresiones más auténticas de la gastronomía española, y más concretamente, de la cocina andaluza. 03-08-2025

Florencio Sanchidrián: cuando el jamón se convierte en poesía viva 24-07-2025

En El Puerto de Santa María, una ciudad que vive un momento de renovación gastronómica, hay un nombre que empieza a resonar con fuerza: Lalamah Sillah, conocido por todos como Lala. Joven, visionario y profundamente comprometido con su entorno, Lala ha demostrado que emprender no... 21-07-2025

El pasado sábado 12 de julio tuvo lugar en Lisboa un acto que, sin hacer ruido, pasará a formar parte del mapa gastronómico europeo. Se celebró el primer capítulo de la Cofradía Gastronómica dos Gastrónomos de Lisboa, una nueva entidad nacida para... 14-07-2025