BÚSQUEDA: aduriz

El chef francés Fabien Ferré se convirtió en marzo pasado, a sus 34 años, en el tercer cocinero de todos los tiempos que pasa de cero a tres estrellas en un solo año.   La alta cocina china llega de la mano de Andrew Wong (A. Wong**), una de las estrellas... 08-07-2024

JUNTO A ELLOS, LOS HERMANOS TXAPARTEGI DE ALAMEDA, ANTONIO BELOTTI DE CASA 887, LLORENÇ SAGARRA Y DANI LASA DE IMAGO, COMPLETAN EL CARTEL DE INVITADOS LAS CENAS TENDRÁN LUGAR DURANTE LOS PRÓXIMOS MESES, SIENDO LA PRIMERA EN JUNIO CON ELENA Y ANDONI, Y LA ÚLTIMA... 22-05-2024

Desde octubre del año pasado Andoni Luis Aduriz y su equipo han estado inmersos en su periodo de creatividad para construir la nueva experiencia en el que han participado, entre otros, el músico Kase O., la escritora Marta D.Riezu y el artista Rubén Rodrigo.5 afortunados y sus acompañantes... 10-04-2024

La acedera (Rumex Acetosa) es una de nuestras verduras favoritas y esta aún en temporada, al igual que los boquerones. Vimos esta receta de Andoni Luis Aduriz en el suplemento dominical del diario "El Pais" y nos apeteció mucho hacerla en versión casera y tristemente peor... 26-04-2023

No solo de pan, leche, huevo y canela vive la torrija: Mugaritz, uno de los mejores restaurantes del mundo según el ranking de The World’s 50 Best Restaurants, ha desvelado su receta de uno de los platos más típicos de esta temporada. Esta torrija caramelizada está “hecha... 24-02-2023

La influencia de las últimas tendencias culinarias mundiales en las empresas de alimentación y bebidas se debatirá por primera vez en el foro Food Gastronomy de Food 4 Future 2022 Prestigiosos chefs de renombre como Diego Guerrero, del restaurante DSTAGE, Eneko Atxa, del restaurante... 03-05-2022

Asistentes: Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, Andoni Luis Aduriz, presidente de Euro-Toques y chef de Mugaritz, y Sasha Correa, coordinadora del congreso. 02-03-2021

Andoni Luis Aduriz y Ramón Roteta han sido los encargados de presentar en Makro Barajas la nueva colección de calzado de hostelería de Robusta.  Los  cocineros de Euro-Toques colaboran con Robusta en la búsqueda del diseño, confort y calidad para... 24-05-2019

QUE ES DIAGOLOS DE COCINA El conocimiento cobra sentido si se comparte. Esa es nuestra vocación. Desde 2007, nos dedicamos a propiciar intercambios interdisciplinarios en torno a la cocina, con el ánimo de construir sinergias creativas que enriquezcan al sector desde una perspectiva... 24-12-2018

El cava es una de las bebidas más apreciadas en la actualidad, acompañante por excelencia de todo tipo de celebraciones y comidas. Pero, ¿qué cava elegir? ¿Cómo agrupar sus diferentes variedades en función de sus características organolépticas? ¿Cuándo consumirlo? Y, sobre todo, ¿cómo y... 04-07-2018

“Por el gran amor que le tengo a la cocina y por haberlo heredado de mi madre y de mis tías, no he escatimado horas, ni Pruebas ni innumerables vueltas a todo lo que he aprendido en mi vida como cocinera para presentar en este nuevo libro 700 pintxos, banderillas, platillos y... 14-03-2018

El cocinero Andoni Luis Aduriz, responsable del restaurante “Mugaritz”, ubicado en el municipio de Errenteria, (Guipúzcoa),  ha encargado la elaboración de un cortometraje que muestra la elaboración de una de sus creaciones. Se llama “El juego en la mesa”... 29-05-2014

Aduriz, gerente del resturante Mugaritz, muestra a través de este corto la elaboración de su plato “El juego en la mesa”. 29-05-2014

Los hermanos Roca, Aduriz y Arzak se mantienen entre los primeros diez puestos. 29-04-2014

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  El plato “Sobre unas cremas gelatinosas de piñón, bacalao viscoso y resina de mastik” del restaurante Mugaritz de Andoni Luis Aduriz ha resultado ganador de la Novena Edición del Premio Mejor Plato de Bacalao Giraldo    El Premio está... 19-07-2011

  Comenzaba la ponencia con la frase: Sólo somos curiosos en proporción a lo que conocemos, que se remontaba a cocineros históricos que ya abrían el camino.   La cocina con alta presión hidrostatica consiste en cocinar a presión... 25-01-2011

El fuego destruye, pero también purifica y regenera. Andoni Luis Aduriz ha dedicado estos meses a trabajar y pensar, y ha devuelto el protagonismo al cliente que se sienta a comer en su casa a través de dos cauces: el diseño del local y la continuidad en la formación del servicio de salaLa reconstrucción... 14-06-2010

18-12-2007

El pasado lunes 3 de febrero tuvo lugar la entrega de los "Premios Euskadi de Gastronomía 2002" concedidos por el Gobierno Vasco a propuesta de la Academia Vasca de Gastronomía en Bilbao. El acto tuvo lugar en la centenaria "Sociedad Bilbaína" de Vizcaya. El premio más relevante entregado, el de... 08-03-2003