BÚSQUEDA: vina

La Asociación Vinavin, presidida por la bióloga- enóloga, Rocío Márquez, ha dado a conocer los premios del VIII Concurso Internacional de Vinagres VINAVIN, en el que han participado 103 muestras procedentes de todo el mundo, con una destacada presencia española,... 13-04-2026

Hay días que no se olvidan. Días que no solo se viven, sino que se sienten, se respiran y se guardan en un rincón especial del alma. Ayer fue uno de esos. Lo que comenzó como una actividad más terminó convirtiéndose en una experiencia profundamente... 29-03-2026

.   Pocos ingredientes han acompañado al ser humano durante tantos siglos, y con tantas vidas, como el vinagre. A medio camino entre la alquimia natural y la observación paciente, este líquido de sabor punzante, transparente o caoba, humilde pero imprescindible, es uno... 29-12-2025

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) organizó el Concurso de la Mejor Ensaladilla de la Comunidad de Madrid. Los cocineros debían presentar una receta que tuviera entre sus ingredientes, al menos dos productos certificados de Madrid con el sello de garantía... 14-11-2025

    El ajillo pastor es una salsa típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Jaén, elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre y vino. Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos... 19-10-2025

La pasada semana, la emblemática Bodega Manuel Aragón de Chiclana fue el escenario de la presentación oficial de la experiencia turística y sensorial “TOUR EXPERIENCE – Sabores y Saberes de la Tierra: entre Viñas y Colmenas”, una iniciativa pionera... 07-07-2025

Antonio Orozco, alma mater del certamen, es un apasionado defensor de la cocina tradicional de la sierra. Su trabajo incansable ha contribuido a que esta expresión gastronómica comience a recibir el reconocimiento que merece.  14-05-2025

    26-04-2025

RINCONES DE AUTOR. MITO, UN VIAJE DE PALADARES Roger Gotarredona Fiol   El concepto de cocina vivida alcanza toda su magnitud en Mito, un singular rincón de autor donde Lola Vinagre y Paulo Silva han puesto su alma al servicio de una propuesta que es todo un viaje gastronómico... 22-04-2025

Desde su apertura, Propaganda ha sido un referente en la gastronomía italiana de calidad, combinando autenticidad, ambiente acogedor y una comunidad fiel de comensales. Mientras tanto, quienes deseen seguir disfrutando de Propaganda podrán hacerlo en su local de Libertad 12, donde la... 18-04-2025

07-01-2025

RINCONES DE AUTOR. DARUMA, COCINA JAPONESA DE MERCADO Si fue la casualidad la que conspiró para que Ariel Bazan aterrizase en Mallorca procedente de Nápoles, ha sido su determinación en un proyecto de cocina comprometida la que ha situado el Daruma en el mapa gastronómico... 11-12-2024

Una rica ensalada de invierno En invierno también apetecen las ensaladas. No buscamos la frescura y la ligereza de una ensalada estival pero si,  una combinación de ingredientes algunas veces ligeros y otras más contundentes. Vistosos, que nos regale la vista. Que nos  alimente,  pero... 22-10-2024

Tan elegante como efímera, la calabaza blanca nos recuerda que a veces, más que un intenso sabor, podemos buscar una textura con la que prepararemos una ensaladilla ligera, jugosa y refrescante 10-10-2024

Ceferino, la parrilla argentina de la calle Jorge Juan en Madrid, cuenta con una selección de platos de verano que incluye, además de los asados tradicionales argentinos, una selección de pescados a las brasas, entre los que destacan el rodaballo, la lubina, la corvina o la dorada,... 07-08-2024

Juan Navarro, maestro cervecero de Amstel en HEINEKEN España, ofrece sus recomendaciones para encontrar el ‘match’ perfecto entre las variedades 0,0 y las propuestas gastronómicas de este verano   La ausencia de alcohol hace que la cerveza 0,0 sea aún más... 19-06-2024

Juan Navarro, maestro cervecero de Amstel en HEINEKEN España, ofrece sus recomendaciones para encontrar el ‘match’ perfecto entre las variedades 0,0 y las propuestas gastronómicas de este verano   La ausencia de alcohol hace que la cerveza 0,0 sea aún más... 19-06-2024

Desde hace miles de años, el vinagre ha sido protagonista destacado en la cocina para escabechar y adobar, en la preparación de salsas y en la confección de postres, 19-06-2024

l Certamen CINVE, que ha cumplido 20 años, hoy en día engloba varios concursos internacionales: Vinos (reconocido oficialmente por el MAPA), Espirituosos, Aceites de Oliva Virgen Extra, Vermuts, Vinagres, Sidras (Bienal) y Sakes & Shochus. 06-06-2024

El restaurante, a cuyos mandos se encuentra el chef nicaragüense Ivan Arauz Beusink, ofrece una cocina de temporada en la que los pescados, carnes y vegetales ibicencos tendrán un marcado protagonismo Entre los platos, repletos de guiños latinos y perfectos para compartir, destacan propuestas... 30-05-2024

    Con casi un siglo de historia, Café Murillo se erige como uno de los mejores establecimientos en el corazón de Madrid, en el que es posible comer, picar entre horas, cenar o tomar una copa gracias a su horario non stop tanto en su barra, salón o terraza.   Eliza... 10-05-2024

20-03-2024

Un giro al clásico pescado a la espalda: jengibre en vez de ajos, zumo de limón en vez de vinagre, y un sabroso lomo de salmón 31-01-2024

Ingredientes de primera calidad y de frescura garantizada. Con estas herramientas y las indicaciones de Raúl Resino, elaboraremos un perfecto carpaccio con carne roja y foie 03-01-2024

Si tienes prisa, aquí traemos una receta muy fácil y rápida con pescadito y hortalizas, que podrás preparar en el último momento, o dejar a punto mientras realizas otras actividades. 22-11-2023

Perfecta para la primavera porque las judías verdes y los nísperos están en plena temporada, se puede servir templada o totalmente fría y puedes tenerla preparada de antemano 06-10-2023

Tan fácil y tan exquisito a la vez. Un tartar de atún  muy original de nuestro cocinero Maurizio Di Munno, con las especias y frutas del mundo. ¡Para sorprender a tus invitados! 31-08-2023

Prueba esta saludable, fácil y ligera receta de bacalao fresco: descubrirás un pescado asequible, suave y firme textura que aquí aparece con una sabrosa vinagreta de tomates salteados, ajo y perejil 21-08-2023

https://www.txemaurda.es/ web del autor  16-08-2023

Nos encontramos sin duda, con uno de los platos mas genuinos y refrescantes de la cocina griega. Elaborada con los principales ingredientes característico del país helénico: tomate, pepino, pimiento, cebolla roja, oregano, queso feta y aceite de oliva virgen extra. 08-07-2023

13-03-2023

¡Mi Pescado a la Sal! Más sano, imposible! Yo he utilizado corvina, pero puedes utilizar cualquier pescado (blanco, azul) que te apetezca, y también de otros tamaños (sólo tendrás que reducir un poco el tiempo de horneado)   09-03-2023

Viña Matetic obtiene Medalla de Oro Internacional en Turismo Sustentable en Concurso anual “Great Wine Capitals”    22-12-2022

A través de este proyecto de distribución, la compañía respalda el trabajo de aquellas bodegas gallegas que luchan por la recuperación de variedades de uva autóctonas bajo prácticas responsables que suponen un impacto positivo en su entorno.  Tras... 01-12-2022

cuanto nos gusta y que poco sabemps de ellos  10-06-2022

08-06-2022

Una de las comunidades de España  mas famosa por sus esparragos es Navarra , influye mucho su clima y el paso del rio Ebro . 30-03-2022

Los alumnos de más de 100 escuelas de hostelería y restauración de todo el territorio nacional son convocados para demostrar su talento en la elaboración de recetas con el con el Vinagre de Jerez como protagonista. 01-02-2022

26-07-2021

Ingredientes: 6pax 6 piezas de bogavante de 600g 200g de lechugas variadas y limpias 24 unid. De tomates cherrys Manojo d albahaca 250g de aceite de oliva virgen extra arbequina 50g de vinagre de jerez al perdro ximenez Sal y pimienta   Elaboración : Cocer los bogavantes unos 20’... 15-07-2021

  Visión integral del vinagre: puri relleno de chutney de kiwi, raita de kéfir con uvas especiadas, reducción de PX y gelatina de Vinagre de Jerez al PX. Miguel Zamora Riesco 13-07-2021

09-07-2021

08-07-2021

05-07-2021

YA SE HACERCA EL VERANO Y ESTA TRADICIONAL SALSA NOS DARA MUCHA VIDA EN NUESTRAS RECETAS. 31-05-2021