StartFragment
600 grs de lomo de vaca |
Tomate 2 und medianos |
Pepinillos 2 und |
Lactonesa 120 grs |
Lechuga |
4 pan chabata |
150 cc de pomodoro |
Pimienta |
Comino |
Mostaza |
Oregano |
Sal |
Pimienta |
Harina 200 grs |
Huevo 2 und |
Pan Rallado 200 grs |
Aceite para ferir. |
Cortar finas laminas de lomo de 100 grs aprox , golpear cubriendo con papel film |
Marinar las escalopas en mostaza , oregano , sal , pimienta y comino. |
Apanar las escalopas en Harina , huevo , pan ralladoy reservar. |
Cortar pepinillos y tomates en finas laminas., limpiar lechuga. |
cortar la chabatta en 2 . |
Precalentar el aceite hasta los 180 grdos cel y freir las escalopas. |
Tostar muy bien la base del pan , montar sobre estas la lechuga y tomates. |
y luego mayonesa sobre esta montar la milanesa y la pomodoro con pepinillos. |
Tapar con la otra parte del pan y adisfrutar.
|
1 COQUELET
 | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |
Estrellla Michelín frente al mar en Salinas (Asturias), apasionados del pescados y del marisco acompañado de buen vino
3 recetas publicadas
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
3 recetas publicadas
El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza.
3 recetas publicadas
El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza
“No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!”
3 recetas publicadas
"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"
3 recetas publicadas
- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental.
3 recetas publicadas
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
6 recetas publicadas
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
3 recetas publicadas
Cocina Tradicional Ibérica de autor en una barra japonesa y la atención personalizada
3 recetas publicadas
la buena alimentación es síntoma de buena salud: si comes bien, te sientes bien.
2 recetas publicadas
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre
4 recetas publicadas
Ser feliz dando a las personas momentos efímeros de felicidad
2 recetas publicadas
