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Gazpacho de Remolacha con Pincho de Bacon Y Langostino.







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Gazpacho de Remolacha con Pincho de Bacon Y Langostino. Elaboración de Gazpacho de Remolacha con Pincho de Bacon Y Langostino.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

 * PARA EL GAZPACHO:

    -  2 TOMATES MADUROS.

    -  2 REMOLACHAS COCIDAS.

    -  ½ PIMIENTO VERDE ITALIANO.

    -  ¼ DE CEBOLLA MEDIANA.

    -  UNA PUNTA DE DIENTE DE AJO.

    -  3 dl.DE AGUA

    -  ACEITE DE OLIVA.

    -  VINAGRE.

    -  SAL.

 

  * PARA  EL PINCHO DE BACON Y LANGOSTINO:

    -  4 LANGOSTINOS ENTEROS.

    -  2 REBANADAS DE PAN DE MOLDE.

    -  4 LONCHAS FINAS DE BACON.

 

 

ELABORACIÓN:

 

1. Pelamos los tomates y los troceamos. Troceamos también las demás hortalizas.

 

2. Trituramos las hortalizas con la turmix y añadimos el agua, el aceite, el vinagre y la sal. 

 

3. Pasamos por el chino y mantenemos en refrigeración.

 

4. Retiramos la corteza del pan de molde, lo troceamos del grosor de las lonchas    de  bacon y les pasamos el rodillo.

 

5. Pasamos los langostinos por la plancha, los pelamos y hacemos una popieta junto con el pan y el bacon.

 

6. Pasamos esta popieta por la plancha y la ensartamos en una brocheta.

 

7. Montamos el plato con un fondo de gazpacho, encima colocamos el pincho y decoramos con aceite de perejil y nata reducida.




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Bernd Horst Knöller

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