 | María Fernanda Vivas Aranda Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef |
para los fingers de pollo:
Salsa de yogurt griego con sésamo y mostaza:
Ingredientes:
Elaboración de Fingers de Pollo con Salsa de Yogur Griego Y Sésamo.
para el pollo
Cortamos la pechuga de pollo haciendo unos palitos o dedos. Los salpimentamos y dejamos marinar con las especias por varias horas antes de empanarlos.
Luego preparamos en tres recipientes, uno para cada paso: la harina sola, Huevo batido con un tenedor, y 2 cucharadas de harina con los copos de avena y ponemos un poquito de sal y pimienta y mezclamos.
Con todo dispuesto en el mesón ponemos a calentar el aceite mientras vamos empanando el pollo. Primero pasamos el pollo por la harina de trigo, sacudimos bien y luego pasmos por el huevo batido y por último por la harina con los copos de avena.
Teniendo el aceite caliente, ponemos los palitos de pollo a freír hasta conseguir un color dorado y una textura crujiente. Sacamos del aceite y dejamos escurrir sobre papel absorbente. Estarían listos para comer acompañados de una salsa y algunas hojas de lechuga o rúcula
Salsa yogurt
preparacion:
Volcamos el bote de yogurt en un bol, tostamos y machacamos el sésamo para agregarlo al yogurt. Ponemos la miel, sal y mostaza. Mezclamos muy bien todos los ingredientes con el yogurt. Reservamos para servir con el pollo.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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