1¼ taza de harina
1¼ de taza de harina de espelta
4 cucharadas de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar
3 huevos medianos
¾ de taza de aceite de canola
⅔ taza de limonada
¾ taza de pistachos sin cáscara (la mitad, picados gruesos; la otra mitad, picados finos)
Azúcares de colores
Colorante alimentario rojo
Corazón de azúcar
Pistachos americanos picados
Palillos de madera o de plástico
Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Precalentar el horno a 175°C. Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar con una batidora de mano hasta que la textura obtenida esté suave. Verter la masa en la bandeja para hornear y extenderla uniformemente. Hornear en el horno caliente unos 20 minutos. Retirar del horno y colocar un segundo papel pergamino encima. Despegar el papel pergamino superior para eliminar las migas y dejar que la tarta se enfríe ligeramente. Utilizar un cortador de galletas en forma de corazón pequeño para cortar 50 corazones. Para una mayor variedad, elegir formas de corazón de diferentes tamaños o recortar con formas más pequeñas el centro del corazón.
Para la decoración, preparar un glaseado viscoso con azúcar en polvo y un poco de agua y rellenar dos platos. Para el glaseado rosa, agregar colorante alimentario rojo en un plato. Para la opción del corazón: en un palito de madera sumergir un palito de madera de unos 0,6 cm de grosor en el glaseado e insertarlo en la galleta con forma de corazón. Dejar secar. Untar el corazón con glaseado, espolvorear con los pistachos americanos picados y decorar con corazones de azúcar. Dejar secar. Opcionalmente, untar la parte trasera con glaseado.
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