Dulce que se prepara en tiempo de Navidad en Mallorca. Xesc Bonnín nos enseña la receta tradicional de la isla
Ingredientes:
1 kg almendra molida
900 g azúcar en polvo
100 g boniato o patata cocida
100 g almendras amargas
un pellizco de esencia de vainilla
un pellizco de canela en polvo
1 huevo
piñones
Preparación:
Une en un bol o recipiente adecuado todos los ingredientes descritos en la receta. Amásalo hasta conseguir una mezcla compacta, bien unida y poco trabajada.
Haz bolitas del tamaño de una nuez. Pásalas por huevo batido primero y después "rebózalos" con piñones nacionales.
Colócalos sobre placa de horno y hornéalos 8 ó 10 minutos a 220ºC, quedando así listos para servir cuando se enfríen.
Nota: Las almendras amargas es la diferencia que existe entre panallets y amargos. Si no dispones de almendras amargas puedes sustituirlas por almendras de albaricoque.
Ver: La receta en vídeo
Artículo: Amargos, dulces de Navidad ¿Qué son?
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
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