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El Bacalao, una tradición renovada para Semana Santa

Potaje de Garbanzos con Bacalao:





Redacción Afuegolento.com



Desde tiempos inmemoriales, el bacalao ha sido una pieza central en las tradiciones gastronómicas de la Semana Santa. Esta especie tan preciada, conocida científicamente como Gadus morhua, ha cautivado los paladares de generaciones con su textura delicada y su sabor distintivo.

En esta Semana Santa, La Sirena invita a redescubrir este increíble producto, el bacalao,  y a experimentar con nuevas interpretaciones culinarias. Porque aunque las tradiciones nos conectan con nuestro pasado, también nos inspiran a crear un futuro gastronómico lleno de sabor  y creatividad.

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Potaje de Garbanzos con Bacalao:
  • 1 bolsa de potaje de garbanzos 
  • 400 g de bacalao en el punto de sal La Sirena
  • 300 g de cebolla troceada congelada
  • 300 g de tomate pelado en dados congelado
  • 1 diente de ajo troceado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 vasos de caldo vegetal o de agua
  • 2 huevos duros
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración de Potaje de Garbanzos con Bacalao:

descongela el bacalao sumergiéndolo en su propio envase en agua fría unos minutos. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla directamente congelada durante 5 minutos. Añade el ajo y el tomate directamente congelados, y cocina a fuego lento durante 6-7 minutos, removiendo ocasionalmente. 

 

Incorpora el potaje de garbanzos, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubre con caldo o agua y cocina tapado durante unos 15 minutos. Agrega el bacalao y termina la cocción durante 3-4 minutos. Sirve bien caliente el plato con los huevos duros troceados dentro del potaje.

 




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Albert Adrià

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