BÚSQUEDA: pase

CALMA Y CAOS: COCINA CON DOS ALMAS Roger Gotarredona Fiol Traspasar la puerta del Calma y Caos es pura magia, es entrar en un sorprendente viaje donde se fusionan dos universos opuestos: el de la serenidad de la perfección clásica por una parte y el de la intensidad de la creatividad... 21-03-2025

RINCONES DE AUTOR. ES SEREGALLS: CULTURA, PAISAJE Y GASTRONOMÍA   Durante más de un año, hemos ido viajando por rincones de autor donde hemos podido disfrutar con la creatividad y el buen gusto puesto al servicio de propuestas gastronómicas que nos han evocado... 10-10-2024

En este espacio recomendamos vinos, consejos, actividades o todo aquello que contribuya al mejor disfrute del vino y su cultura.  También pondremos una recomendación de restaurante cada mes. Recomendaremos un vino para celebrar sin tener en cuenta el precio y otro en el que procuraremos... 08-07-2024

MERCAT NEGRE, CUANDO EL MERCADO ES LA COCINA Roger Gotarredona Fiol Nadie como el chef Pau Navarro, al definirse como un enamorado de la cocina de mercado, se tomó más al pie de a letra su propia proclama. Desde el año 2021, en este mágico rincón Mercat de l’Olivar... 10-06-2024

En este espacio recomendamos vinos, consejos, actividades o todo aquello que contribuya al mejor disfrute del vino y su cultura. También pondremos una recomendación de restaurante cada mes. Recomendaremos un vino para celebrar sin tener en cuenta el precio y otro en el que procuraremos... 09-06-2024

Bajo la batuta del reconocido chef Sergio Giraldo (ex grupo Gastroadictos) y dirigido por Rafael Costin (ex Nikki Beach), “Morena” nace como fruto del entendimiento de los grupos de ocio y restauración Zazú y Vivir Descalzo.   De mariscos hervidos en agua de mar a... 22-05-2024

Cuatro pases en una carta única inspirada en la taxonomía del Lobo que ofrece una experiencia inigualable Tras un largo proceso de I+D, los nuevos tragos creados por los maestros cocteleros Frank Lola y Felipe Esparza llegan para dar un giro más a la coctelería emocional 09-05-2024

Si quieres disfrutar de la alta cocina y pasear por la Naturaleza, El Refugio de Chilla no te dejará indiferente. Pide que te muestren los apartamentos rurales que hay junto al Santuario y el Restaurante, seguro que reservar una fecha para ocupar uno. 29-04-2024

El grupo Vaya Vida con diversos negocios en Barcelona vuelve a apostar por la playa de Badalona con la apertura de un restaurante de acentos andaluces, deliciosas tapas y una gran terraza frente al mar. El alcalde Xavier Albiol, políticos  y empresarios de la ciudad quisieron arropar... 22-04-2024

Quizá para celebrar el 2724 aniversario del gran poema de Hesiodo, aquel ajeno a la vertebración cronológica de la Teogonía y centrado en lo temático, el virtuoso chef Joaquín Felipe, ha escogido la carne como trama y argumento para enlazar organolépticamente... 17-04-2024

Viajar al País Vasco a través del paladar el posible gracias a Latxaska Etxea. Un encantador restaurante ubicado en el número ocho del madrileño Paseo del Molino, a orillas del Matadero de Madrid, donde nos aguarda una formidable cocina protagonizada siempre por las mejores... 18-01-2024

El hotel cinco estrellas ofrece una propuesta única para despedir el año de la manera más elegante Paseo en helicóptero por la costa, alta gastronomía en QUIRAT, noche en Suite Presidencial y acceso a la fiesta más exclusiva de la ciudad son algunas de las... 22-11-2023

La histórica finca "Villa Mercedes" ubicada en el Paseo Marítimo de Sant Antoni se renueva con coctelería original y una propuesta gastronómica mediterránea de carne y pescado a la brasa, y tapas de autor del gran chef Iván Acquista que está... 11-09-2023

 Cuando se pasea por el madrileño barrio de Chamberí, no existe mejor plan para cargar las pilas que adentrarse en el seductor universo gastronómico de El Santiamén 02-05-2023

Madrid este año tiene su propia Feria de Abril en El Tigre que Pinta, con el Fino Tío Pepe, el vino Fino más famoso del mundo. Vino 100% procedente de uva Palomino Fino, de crianza biológica y que como mínimo reposa 4 años en bota de roble americano. El... 25-04-2023

La mejor manera de descubrir los sabores de Japón es este menú ‘degustación’ que Ariel D’Avila prepara para llevarnos de viaje al país del sol naciente con alguna ‘parada’ en su Brasil natal. Una propuesta que enamora a través de un mínimo... 15-03-2023

En tu proceso de cambio no hace falta que lo pases mal, que no salgas de casa o que ingieras cosas sin gracia… ¡Bienvenido a tu nueva normalidad en modo plant based!   18-01-2023

Un paseo por los rincones más tentadores de Estambul 23-06-2022

Los nuevos menús degustación tienen en el umami la base de su creación, en una apuesta de técnica depurada que se puede apreciar en carta o en dos pases de 6 o 9 platos. “El resultado es como visitar otro restaurante completamente diferente”, asegura el chef. 22-06-2022

La pandemia, que tanto y cuanto nos ha trastocado espacios y tiempos juanramonianos, con su ante, entre, mediante, sobre y tras, hace difícil creer que ya haga cinco años, tan irremediablemente evocadores de la obra lorquiana 08-06-2022

Su menú degustación de seis pases vive en constante evolución   25-03-2022

Hoy os invito a dar un paseo por el Hotel Gran Meliá de Mar, conocemos todos los rincones de este fabuloso hotel y elaboramos unas deliciosas recetas con su fantástico equipo de cocina. ¡Un lujazo! ¿Me acompañáis? ¡No os perdáis el nuevo... 03-09-2021

La capital vive un momento muy dulce: tras presentar su candidatura del Paseo del Prado y el Buen Retiro en el 2019, esta ciudad castiza y cosmopolita adereza, desde el 25 de julio de 2021, la lista Patrimonio Mundial de la UNESCO. La cuesta de Moyano, por la que suspiran los amantes de los libros; las... 16-08-2021

El nuevo lanzamiento de Montesquius,  es un paseo por la Península que nos permitirá disfrutar en una copa, distintas variedades de uva, los terroirs en los que crecen y la influencia del mar. 30-03-2021

El 15 y 16 de octubre de 2020, el Bocuse d'Or Europa se llevará a cabo por primera vez en el Saku Arena en Tallin, Estonia, con el objetivo de determinar los diez equipos de  los respectivos paises que obtendrán el pase para la gran final  mundial. que se celebrará... 13-10-2020

 Paseaba yo un día por el magnífico mercado madrileño de La Paz cuando me encontré con mi querido amigo Paco López Canís, dinámico editor de la revista Club de Gourmets 10-05-2020

Un guiso marinero estilo suquet del que, casi casi, nos llega su aroma sólo con leerlo. Un buen fumet, un buen sofrito, y un gran pescado: el rape. Con estos elementos Arthur nos envía esta receta que su abuela Laura Rosselló le guisaba   Gracias Arthur, por esta receta... 03-05-2020

Chiste 1 Un ayudante de cocina llega a casa con toda la cara quemada, y sus padres le preguntan: -Pero Iñaki ¿qué ha pasado pues? -Que me dijo el jefe que tenía que freír las pescadillas con la cola en la boca Chiste 2 Un ayudante de cocina en la panadería: -Buenos... 17-12-2019

Hablar de sardinas antes de San Juan tal vez sea un tanto precipitado, pero es que en cuanto veo que salen un par de veraniegos rayos de sol desde el pico del Serantes el estómago se me menea, exigiendo con celeridad una excursión a Santurce para meterme entre pecho y espalda la primera... 20-08-2019

Desde muy pequeño las cerezas me encatan , y por eso de tanto pasear pr los mercados estos dias quiero daros esta rica receta a demas vereis que sacareis mucyas ideas de las elaboraciones variadas que lleva , Sugerencias -Controlar la temperatura a la hora de hacer la crema inglesa. -Mezclar... 01-07-2019

Reconocidos chefs como Martín Berasategui o Carme Ruscalleda se encuentran del 14 al 24 de marzo en el festival gourmet que pone en valor el talento gastronómico de Paseo de Gracia. Barcelona, la ciudad con más estrellas Michelin de España (31), concentra seis de los... 07-03-2019

Ocho años después de anunciar el cierre de elBulli, Ferran Adrià vuelve al mismo escenario de Madrid Fusión para la primera presentación mundial de elBulli1846, su nueva apuesta en Cala Montjoi. Ferran, ausente de todos los congresos de cocina desde entonces, volverá... 04-01-2019

31-12-2018

Las recetas más tradicionales también pueden reinterpretarse. Este es solo un ejemplo. El cascaporro de Escañuela o salmorejo cordobés degustado con unos chanquetes tan sabrosos como especiales. Toda una sorpresa para el paladar. 05-10-2018

Los reconocidos chefs Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Joan Roca y Nandu Jubany se unen a Passeig de Gourmets, el primer festival gastronómico de Paseo de Gracia que llega del 8 al 18 de marzo. Entre los establecimientos participantes, destacan sus prestigiosos restaurantes: Lasarte (Hotel... 28-02-2018

  No era la primera vez que visitaba esta estupenda isla, ni será la última. A pesar de quedar siempre en segundo plano ante un promocionado Tenerife , la isla de Gran Canaria tiene un poderoso encanto. Estos últimos días... 28-10-2015

Bienvenidos al maravilloso mundo de la cocina, pero también al duro y sacrificado oficio de la cocina. Propiciado por los medios de comunicación y el momento actual, los cocineros estamos de moda y damos la bienvenida a una nueva generación de emprendedores y profesionales. Nuestra... 12-10-2014

El Encuentro Nacional de Cocineros Canarios tendrá lugar en el paseo marítimo de Puerto Naos 20-08-2014

Ensaladilla, mejillones, anchoas, croquetas, merluza, hamburguesa… son productos que apetecen. Si les ponemos nombre: Nuestra ensaladilla rusa, Mejillones "picantiños, picantiños", Anchoas de Santoña con pan rústico y tomate, Croquetas de jamón,... 20-08-2014

Valladolid entero está entusiasmado por el pase a la final de Juan Valls en el concurso que organiza cada año Bombay Sapphire. 06-02-2014

Han pasado nueve meses desde que empezaron los castings de la segunda edición de MasterChef. Ayer 500 cocineros amateurs de dieron cita en la ciudad condal para luchar por la cuchara de madera y conseguir el pase a la final. 03-02-2014

Un repaso por cinco países que cuentan con la gastronomía más variada y exótica del momento. Un paseo por la cocina libanesa, mexicana, vietnamita, japonesa y peruana. 03-01-2014

El guiso hecho a base de bonito, patatas, cebolla, pimiento y tomate, más conocido como marmitako, es común en las regiones vasca y cántabra. Es un plato muy preciado tanto por su sabor como por los valores nutricionales que aporta el pescado azul. Todavía en algunos lugares... 17-12-2013

El País Vasco es una tierra llena de tradición cultural y gastronómica. Todos conocemos la costumbre de ir de pintxos y el vino txacolí pero, ¿qué más platos podemos encontrar si viajamos a la Comunidad Autónoma? 17-12-2013

Comienza una nueva edición de 'La sidra y el mar', una experiencia turística que une visitas a museos, paseos en barco y gastronomía en sidrerías. 29-05-2013