BÚSQUEDA: all

La noticia ha caído como un golpe al corazón: ha fallecido Francisco Javier López Marcano. Su partida deja un vacío imposible de llenar, porque se ha ido un hombre que, por encima de cargos y títulos, era un verdadero caballero, un amigo generoso y una persona de un... 03-04-2026

Desde el comienzo de esta aventura en la cocina siempre me sentí profundamente atraída por la relación entre gastronomía y cultura. Con el tiempo, esa inquietud fue expandiéndose hacia otros territorios extraculinarios más concretos, como: el ámbito literario,... 25-03-2026

50 AÑOS NO ES NADA. 1976. INICIO EN RADIO INTERCONTINENTAL El primer programa fue El Mundo del Turismo. Rompe moldes y se mantiene en antena varias temporadas Héctor del Mar “el hombre del gol”, fue el primero en pedirme consejo sobre restaurantes Meses más tarde... 21-03-2026

La feria acogerá el Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, el foro de La España de los 200 Quesos, un summit específico para supermercados y retail, y un programa de talleres, catas y degustaciones para charcuteros 13-03-2026

Concursos HORECA Ibiza Formentera 2026: El restaurante 'Bon Lloc' gana el II Concurso de Tortilla de Patata Roja Ibicenca Creativa, 'Jara at The Standard' se impone en el I Concurso a la Mejor Hamburguesa en Horeca Ibiza, y Pizzería De Puig d'En Valls, ganadora del IV... 09-03-2026

En este momento en que está de rabiosa actualidad una nueva versión cinematográfica de Cumbres Borrascosas de Emily Bronte (no me corresponde a mí evaluarla) resulta inevitable volver la mirada hacia su autora, Emily Brontë, y detenerse, aunque sea brevemente, en un aspecto... 22-02-2026

El cocido madrileño es mucho más que un plato: es un ritual gastronómico que reúne historia, cultura y calidez en cada cucharada. Desde las mesas más humildes hasta los hogares más familiares, este guiso de garbanzos, carnes y verduras ha acompañado a... 13-02-2026

Del 1 de febrero al 3 de marzo: más de un mes de gastronomía china para celebrar el Año Nuevo Chino. Una iniciativa gastronómica con alma solidaria en apoyo a Cruz Roja, destinada a programas para la infancia 09-02-2026

Las pastas del Consejo son, sin duda, uno de los dulces horneados más antiguos, tradicionales y aristocráticos de la repostería madrileña. Además de deliciosas, resultan sorprendentemente sencillas de elaborar, ya que se preparan únicamente con harina, azúcar,... 01-02-2026

La cocina profesional se ha contado durante años desde el éxito, la creatividad y la visibilidad del plato terminado. Sin embargo, detrás de cada servicio hay una realidad mucho menos visible: jornadas interminables, presión constante, decisiones solitarias y un desgaste que... 30-01-2026

Hace tiempo leí, aunque no recuerdo dónde, —parafraseo— que el chocolate ocupa en el arte culinario un lugar comparable al de Mozart en la música: una creación única y atemporal, llena de matices y armonías, capaz de acompañar cualquier momento... 26-01-2026

Me encantan las galletas de cualquier clase: ¡las encuentro tan amistosas! y además las galletas son para mí, un pequeño amuleto contra el caos: con la galletera llena, ni tormentas ni guerras parecen tan terribles. Desde ese refugio dulce y reconfortante, os propongo compartir... 17-01-2026

La señal premonitoria del “back to basics” Cuando me preguntan si este año que ya agoniza ha emergido algo nuevo en el mundo culinario, no puedo evitar asentir con un sí rotundo. Y no porque esté asistiendo a grandes revoluciones culinarias o a la irrupción... 08-12-2025

Las Carciofi alla Romana (alcachofas a la Romana) son un plato muy tipico de Roma que se sirve como antipasti o aperitivo. A continuación os dejo la receta que aprendí de mi paso por Italia.  09-11-2025

Halloween, contracción del inglés All Hallow’s Eve (“Víspera de Todos los Santos”), también conocida como “Noche de Brujas” o “Noche de Difuntos”, tiene su origen en la antigua festividad celta del Samhain, que se remonta a unos 3.000... 02-11-2025

En pleno corazón de Malasaña, en la icónica Corredera Baja de San Pablo, vuelve a latir el local que marcó una época en el número 18: Casa Clavel. El que fuera uno de los bares de copas más míticos del barrio madrileño,... 02-11-2025

La capital de España, conocida por su vibrante pulso gastronómico, se rinde una vez más al sabor indomable del Atlántico; el percebe gallego en Suite 57 La terraza del Bernabéu. En un escenario de lujo y pasión futbolística, el restaurante Suite... 20-10-2025

LA GENTE DEL VERANO 1988. (1). GALICIA. LA ALTERNATIVA DE LAS RÍAS   Julio Iglesias se desplazó desde Ibiza, en avión privado, para comer en el restaurante Casa Simón Amenaza falsa de bomba en el avión en el que iban Pepe Sancho, María Jiménez... 11-10-2025

El otoño trae a Grupo La Máquina uno de sus momentos más esperados: el inicio de sus tradicionales Jornadas del Percebe Gallego Terciado, que se celebran desde el 8 de octubre y hasta fin de existencias. Una cita ineludible para los amantes del marisco más... 10-10-2025

Hay platos que no solo alimentan el cuerpo sino también la memoria. Y los huevos encapotados son uno de ellos: Una receta de las de antes, de las que perfumaban la cocina con promesas de domingo o días de fiesta. Las personas que no los conozcan, se pasmarán de las entusiastas fans... 07-10-2025

Desde tiempo inmemorial, la empanada gallega es un símbolo totémico: un emblema de identidad, memoria y pertenencia, que atraviesa siglos y generaciones. Su presencia se asocia con lo festivo y lo sagrado. Así en romerías y fiestas patronales, compartir una empanada equivale... 03-10-2025

“ENKAI” ABRE SUS PUERTAS EN EL CENTRO DE MADRID   El primer buffet asiático inmersivo inspirado en el GODAI, la filosofía japonesa de los cinco elementos 02-10-2025

Juanjo Escolano Puigserver: el intérprete del jamón En el silencio expectante de una mesa bien dispuesta, el cuchillo afilado roza la grasa y se desliza con precisión. El sonido es casi un susurro: fino, constante, hipnótico. Quien lo sostiene sabe que cada movimiento no... 29-09-2025

Hablar de Toledo es evocar su catedral, sus calles empedradas, la huella árabe, judía y cristiana que la hacen única. Pero en el alma de esta ciudad también late otro tesoro: su gastronomía. Y si hay un nombre que la encarna, que la ha hecho grande dentro y fuera de... 25-09-2025

La cocina más informal del chef José Carlos Fuentes —estrella Michelin y Cocinero del Año— consolida su espacio de barra y mesas altas, con tapas de autor y vinos por copa, como un punto de encuentro para el tapeo en la capital. Barbudo también ofrece la opción... 25-09-2025

Cuando pensamos en lavavajillas industriales, es fácil imaginar una cocina de restaurante a toda máquina durante un servicio. Pero lo cierto es que estos equipos, pensados para soportar grandes volúmenes de trabajo, están ganando terreno también en otros espacios: desde... 23-09-2025

MARIO AYLLÓN, EL SUMILLER BRILLANTE DETRÁS DE BERRIA Como director de una de las cavas más importantes de Madrid, este joven gallego apuesta por referencias singulares,... 13-09-2025

MENORCA 1964. EL GIN XORIGUER Y LORD COLLINGWOOD   El almirante Collingwood, héroe de la batalla de Trafalgar “Una asciugamano, prego” Veladas en la Cova dén Xoroi. Posiblemente una de las mejores puestas de sol en Menorca 13-09-2025

En el mundo gastronómico, hay regalos que nunca fallan. Son esos que combinan buen gusto, calidad y un punto de originalidad. En ese sentido, las botellas de aceite de oliva para regalar se han convertido en una opción cada vez más valorada. No solo por su utilidad en la cocina,... 12-09-2025

El restaurante El Jardín del Hotel Intercontinental ofrece gastronomía de alto nivel, porque: *  Una buena oferta de Restauración de Nivel, debe tener una carta de vinos con Garantías *  El servicio, debe ser profesional y proporcionar el mayor nivel de satisfacción... 09-09-2025

Ana S. Diéguez Escondido en el elegante Callejón de Puigcerdà, este precioso restaurante con alma romana, bautizado como Sottosopra, ha llegado a la capital para revolucionar la escena gastronómica madrileña con los ingredientes clave. Un coqueto local que parece... 31-08-2025

Nuevos horarios para aprovechar el verano hasta el final Con nuevos menús y horarios flexibles, la propuesta de Bel Mondo busca convertir lo que queda de verano en un auténtico festín de sabores y momentos dolce vita. 31-08-2025

·  En Madrid hay bares...y luego está La Flaca: sabor, jaleo y cocina sin reloj 30-08-2025

 Inclán Brutal Bar democratiza la “Paella del Señorito”: el arroz de reyes que ya no entiende de apellidos ni de códigos postales.   Nacida para complacer a las élites de la costa alicantina, esta receta de arroz seco de marisco llega desde el Barrio... 28-08-2025

“El pollo en pepitoria”, o mejor “la gallina en pepitoria”, y “la lengua a la escarlata”, son ejemplos paradigmáticos de la clásica cocina vintage: recetas espléndidas, propias de los días de fiesta de los años 40 y 50, en una España... 24-08-2025

Madrid acoge a todo el mundo y es una de las ciudades mas hospitalarias del Mundo. Gastronómicamente también  Asgaya es un claro ejemplo de como se puede presumir de ASTURIANO sin quitarle ni una pizca del carácter de su gastronomía. Bien es verdad que algunos platos... 14-08-2025

RINCONES DE AUTOR ES MUSSOL: DONDE EMMA COCINA SUS SUEÑOS Roger Gotarredona Fiol   Es habitual en estos Rincones de autor presentar lugares llenos de historia y encanto, espacios que evocan los sueños de sus creadores y los transforman en experiencias gastronómicas... 11-08-2025

La guía, creada por Alianza Calant Xarxes, incluye fichas que ofrecen información detallada sobre la temporada, el arte de pesca y las características de cada especie. Además, incluye recomendaciones generales sobre el manejo del producto, etiquetado, preparaciones y beneficios... 04-08-2025

Los interesados en el Vino siempre quieren conocer la puntuación del vino, pero ¿que prefieren los vinos con Medallas de Concursos, o los bien considerados por las Guías y los periodistas influyentes?. 21-07-2025

Allégorie, el restaurante que abrió sus puertas en el madrileño barrio de Chamberí (Bretón de los Herreros, 39) el 22 de noviembre de 2023, es el proyecto del empresario francés Pierre Couturier y el talentoso chef Romain Lascarides. Su propuesta culinaria... 19-07-2025

Gran trabajo de la Diputación Provincial de Ciudad Real, por poner en valor la humanidad de sus pueblos. Lección politica de integración por un fin común de distintas ideologías. Claro ejemplo de las posibilidades de hacer cosas por los pueblos si eres capaz de poner... 13-07-2025

¡Arroz de Pulpo con Alioli de Jalapeños! ¡Brutal! Super arroz que podrás marcarte un pasodoble en casa. Mi querido amigo cocinero @enriqueraulerazo de @morrallarestaurante te lo explica para que te hagan la ola! 11-07-2025

EL GRUPO SUSHITA PRESENTA SUS NUEVOS PLATOS DE TEMPORADA CON UN TOQUE INNOVADOR Y SORPRENDENTE 10-07-2025

RINCONES DE AUTOR. EL TRASTERO: FUSIÓN DE SABORES Y SUEÑOS A LOS PIES DE LA TRAMUNTANA Roger Gotarredona Fiol   A los pies de la Serra de Tramuntana, en la pintoresca plaza de Los Damunt de Alaró, es donde Maria y Hernán llegaron con sus bártulos para... 10-07-2025

RINCONES DE AUTOR. CLUB FOOD, COCINA 100% Roger Gotarredona Fiol   Es imposible iniciar el relato de este “Rincón de Autor” sin mencionar a Joan Arnau. Un loco de la gastronomía con un amplio bagaje en la organización de eventos y experiencias culinarias... 10-07-2025