Carta maridaje de arroces y espumosos
El Restaurante La Fachada, ubicado en el Hotel Clement Barajas (Avda. General, 43 Tel. 91 746 03 31), estrena nueva carta maridaje dedicada al mundo de los arroces y los espumosos. Un maridaje perfecto, ya que estos caldos enriquecen y potencian las sensaciones gustativas de las diferentes versiones del arroz. Así, Raúl Sanz, director de hostelería del restaurante, junto a su jefe de cocina, Felipe Sainz Maza, han seleccionado un espumoso diferente para acompañar cada una de las cinco recetas elaboradas con arroz que proponen de cara a esta temporada.
Las propuestas de la nueva carta maridaje del Restaurante La Fachada son: ?Fideua de pulpitos y habitas baby? acompañada por el espumoso rosado del Penedés, Agustí Torello y Mata Trepat, que combina a la perfección por sus matices de fruta fresca y dulzura en el paladar; ?Arroz caldoso de bogavante? con Baco Dioro, un espumoso de La Rioja corpulento y con mucha personalidad por sus variedades viura y chardonnay; ?Arroz ciego?, un arroz mixto de carne y pescado maridado con el cava gran reserva de Alella, Privat Opus Evolution, frutal al principio y con unas notas más complejas a medida que va evolucionando; ?Paella valenciana?, un clásico entre los arroces, regado con un L?O de Lorigan, un cava fresco, ligero y afrutado; y, por último, ?Arroz roxetxat?, la versión madrileña del arroz elaborada con los ingredientes del cocido, y servida con un lambrusco de Emilia Romaña, un espumoso potente y distinguido que recuerda a un vino tinto. Los precios oscilan entre los 12 y los 18 ?.
El Restaurante La Fachada, especializado en carnes rojas, pescados salvajes y mariscos de temporada, abre todos los días del año de 13:00 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:30 horas y cuenta con el parking del hotel. El precio medio de la carta es de 40 ? y cuenta con un menú degustación por 30 ? (bebida e IVA aparte). También disponen de servicio de catering completo. Se puede ampliar información del restaurante a través de la web www.restaurantelafachada.com.