El significado real de ?COMER DE TODO? o ?DIETA SANA? es ingerir alimentos de todos los grupos, siguiendo el modelo de la pirámide nutricional, en la cual se ordenan los alimentos por frecuencia de consumo, es decir, en la base están los alimentos que se deben comer en mayor cantidad y en el vértice los que debemos comer sólo de vez en cuando.
De manera habitual, debemos comer cereales, frutas y verduras, proteínas (carne, pescado, huevos, lácteos y legumbres) grasas y aceites( sobre todo de oliva)... ya que no hay un solo alimento que contenga todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, a excepción de la leche materna durante los seis primeros meses de vida. A partir de ese momento, la alimentación materna debe ser ya suplementada con otros alimentos para evitar carencias nutricionales que al final favorecen el desarrollo de ciertas enfermedades.
Además, debemos buscar el EQUILIBRIO, es decir, la cantidad que debemos comer se debe ajustar a cada persona, ya que hay unas necesidades nutricionales que cubrir en función de la edad que tengamos y la actividad física que desarrollemos.
El truco para poder poner en práctica toda esta teoría es seleccionar correctamente o con sentido común lo que vamos a comer cada día, eligiendo siempre de manera inteligente los alimentos que formarán parte de nuestra dieta diaria, que nutran mucho y engorden poco o dicho de otra forma, que nos hagan ganar salud y no kilos. Y para llevar a cabo esta labor, es de vital importancia conocer los distintos grupos de alimentos, los nutrientes que contienen, sus frecuencias de consumo y sobre todo tener muy claro que comer sano y equilibrado no es una moda sino una necesidad vital. Los alimentos y el agua son para el organismo humano lo que la gasolina para un coche: el combustible, que sin él no se funciona. Hasta el mes que viene.