En China los museos de cocina son muy importantes, el Museo de la Cocina de Hangzhou (杭帮菜 博物馆), es estatal, ocupa 6500m2
En la imagen la representación de uno de los banquetes
más famosos de la historia de la cocina china, el Festín Manchú-Han (滿漢全蓆) es el más famosos y suntuoso de la dinastía Qing, se
celebraba el aniversario del emperador Kangxi, pero el objetivo de la fiesta
era aplacar los manchúes.
Los cocineros elaboraron 230 platos diferentes y duró tres días. Cada banquete servido tuvo varias entradas que llenaban las mesas de platos y platillos, tenemos los nombres de los platos servidos en una de las entradas, llamado Las 8 Delicias, compuesta por 32 platos, estas algunas las delicias servidas:
Menú 8 Delicias
Ocho delicias de montaña
Joroba de camello, Patas de oso, Gelatina de
pescado hecha las vejigas natatorias; Labios orangután, Nariz de elefante,
Placenta de leopardo, Cola rinoceronte y Tendones de ciervo.
Ocho delicias del mar
Nido de golondrina, Aletas de tiburón, Pepino de mar salvajes, Esturión, Oreja de mar, Focas y Salamandra gigante.
Ocho de aves
Golondrinas, Grúa siberiana, Codorniz, Gallina, Perdiz, Pavo real, Cisnes y Águila de cabeza roja.
Ocho delicias vegetales
sitakes, setas orejas blancas (Tremella), setas cabeza de mono (Hericium Erinaceus), hongos gelatinosos, colmenillas, setas lenguas de buey, bambú esponjoso y flores (Hemerocallis)
Otro de las
salas del museo, con una reproducción de dulces tradicionales antiguos chinos
En Hong Kong en
el Museo Tao Heung
Museum of Food Culture, también han hecho
representaciones de los platos de este famoso banquete, con más de 40 platos
sobre una mesa típica china, redonda y con el centro giratorio, donde hay
platos míticos como lenguas de pescado , patas de hueso, gato con peras y sopa
de nidos de golondrina entre otras exquisiteces:
Representación del el festín Manchú-Han (滿漢全蓆)
Vista de una de
las salas del Museo de Hong Kong Tao Heung Museum of Food Culture
Existen más museos dedicados a la cocina como los de las ciudades de Chengdu y
Kaifeng.
Las direcciones por si quereis ir :
Museu de la Cocina de Hangzhou
No.9, Fenghuangshan Road, Hangzhou [http://en.gotohz.com/discoverhangzhou/wheretogo/museums/201307/t20130707_84849.shtml#sthash.iuYQYIWe.dpuf.]
Tao Heung Museum of Food Culture
15-29 Wo Shui Street, Hong Kong. [http://www.taoheung.com.hk/tc/museum/introduction/index.html]