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UN CHEF CATALAN DE TARRAGONA REPRESENTARA

Albert Boronat y Mélina Allair seran los representantes de españa EL BOCUSE D’OR ESPAÑA 2019

 

Por su parte, un jurado degustación valoró los 10 platos elaborados en él se encontraban prestigiosos cocineros entre los que estaban Román Fornell, último coach del Bocuse Spain en 2018 y estrella Michelin en Barcelona en “Caelis”; Jose Manuel Miguel coach del equipo español en 2016 y estrella michelin con su restaurante Beat en Alicante; Fernando Huidobro secretario general de la Academia Bocuse d’Or España y Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía ; Javier Estévez estrella michelin en Madrid con su restaurante “La Tasquería” ; Julián Mármol con una estrella Michelin en "Yugo the Bunker “en Madrid; Begoña Rodrigo campeona de top chef 2013 y propietaria de “La Salita” en Valencia, el señor Chema leon de la empresa Makro donde se realizo el certamne dentro de un centro en Madrid el dia de hoy .

Un Jurado Técnico formado por Juan Pozuelo, Jesús Almagro, Enrique Peña y Miguel Durán .

Se encargó de velar por el cumplimiento de las normas de higiene, aprovechamiento de los ingredientes, correcta realización de cortes, usos de utensilios y maquinaria, o el reciclaje de envases, dentro de los boxes de cocina. 

  momento de la presentacion de una de las bandejas   Este matrimonioy de su restaurante  no sabras mucho pero aqui te ponemos su wep del restaurante 

AUTOR DESTACADO

Pedro

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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