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En colaboración con el Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (IDEGAT), el Grupo Paraguas presenta el Instituto Español del Vino (IEV) o Spanish Wine Institute (SWI), una institución concebida para convertirse en el primer referente académico hispano de alcance internacional.
El IEV lanzará en septiembre de 2026 la primera edición del Máster en Alta Sumillería, un programa diseñado para integrar ciencia, técnica aplicada y cultura del vino con una mirada global y un fuerte enfoque práctico. Con esta iniciativa, el Grupo Paraguas refuerza su posición como núcleo formativo de excelencia en el mundo del vino en lengua española.
The Library: un icono del vino en Madrid celebra su primer aniversario
Un año después de su apertura en la calle Serrano, The Library se ha consolidado como el gran templo del vino de la capital. Su innovador concepto –tienda especializada, bar-restaurante de vinos y club privado– ha logrado una respuesta extraordinaria del público.
Galardonado como Mejor Apertura del Año (The Fork 2025) y nominado a Mejor Decoración (Metrópoli), The Library se ha convertido en un punto de peregrinación para los amantes del vino, con colas que ya forman parte del paisaje madrileño.
El Grupo Paraguas descorcha actualmente más de 350.000 botellas al año, lo que supone unas 120 botellas por restaurante cada día, y ha puesto a disposición de sus clientes más de 10.000 referencias, el 50% de ellas españolas. Con un equipo de más de 80 sumilleres y especialistas, el grupo destaca por su elevada capacidad de asesoramiento y formación, ofreciendo de manera habitual cursos, catas y sesiones formativas tanto internas como externas.
Una bodega excepcional: equilibrio entre España y el mundo
La bodega del grupo está compuesta en un 55% por vinos nacionales, desde las grandes históricas de Rioja o Ribera del Duero hasta joyas de Jerez, Priorato, Toro, Bierzo, Mallorca o Tenerife. Todo ello se complementa con una extraordinaria selección internacional, donde Francia representa el 60% de la oferta, con vinos procedentes de Borgoña, Burdeos, Champagne, Loira o Jura, entre otras regiones. A esta selección se suman referencias de Italia, Napa Valley y diversos países del llamado “Nuevo Mundo”.
Nueva Bodega de Lagasca: precisión, control y excelencia
Con el objetivo de garantizar la conservación óptima de esta impresionante colección, el grupo inaugura La Bodega de Lagasca, un nuevo centro de almacenamiento y distribución con capacidad superior a 75.000 botellas. Desde estas instalaciones se abastecerá a todas las unidades de negocio, asegurando un tratamiento impecable del vino en cada etapa.
La presentación oficial del nuevo espacio ha reunido hoy a destacados bodegueros, figuras de referencia del sector vinícola y socios de The Library, en un encuentro que consolida la apuesta del Grupo Paraguas por una visión ambiciosa y culturalmente enriquecedora del vino.
Sobre el Grupo Paraguas
Fundado en 2004 por Marta Seco y Sandro Silva, el Grupo Paraguas se ha convertido en una referencia ineludible de la alta gastronomía en Madrid, ciudad que vive un momento de efervescencia gastronómica y cultural. Con restaurantes emblemáticos como El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín, Numa Pompilio, Amazónico, Jungle Jazz Club, Aarde, La Destilería, Áurea y The Library, el grupo ha construido un universo culinario donde la estética, el servicio impecable y la experiencia global son tan importantes como la cocina.
Con presencia en Madrid, Londres, Dubái, Montecarlo y Miami, el Grupo Paraguas es hoy una de las compañías españolas con mayor reconocimiento y proyección internacional. Pionero en España en el concepto de lifestyle dining, mantiene una firme apuesta por los grandes vinos, la excelencia gastronómica y la creación de espacios singulares.
Entre sus futuros proyectos destacan la próxima inauguración del majestuoso Club Metrópolis y nuevas aperturas internacionales.
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