COPA JEREZ FORUM & COMPETITION?
Dos jornadas plenas de actividades, durante las cuales 300 enólogos, chefs y sumilleres de todo el mundo asistirán a un programa que abarcará un amplio espectro temático en forma de ponencias, talleres y degustaciones altamente participativas.
Nuevos y exitosos modelos de negocio vinculados a los vinos jerezanos, la influencia de estos en las cocinas de los mejores restaurantes del mundo, su disfrute en la mesa, el análisis molecular de su potencial de maridaje o sus aplicaciones a nuevos campos como la coctelería serán algunos de los temas en los que profundizar.
Al mismo tiempo, el gran espectáculo de cocina en vivo que trae consigo la celebración de la Final Internacional de la VIII Copa Jerez, con la participación de hasta seis estrellas Michelin procedentes de siete países.
MÁS QUE UN FORO GASTRONÓMICO
El programa de Copa Jerez Forum & Competition contará con actividades y contenidos que acercarán la actualidad de la alta cocina, de la enología y de los Vinos de Jerez al terreno del conocimiento y la experimentación. Podrá consultar el programa más detallado próximamente.
Martes 28 de mayo
09.00 h.
Apertura de puertas y acreditaciones
09.30 - 09.40 h.
Bienvenida institucional
09.40 - 10.30 h.
Cata - ponencia de apertura
10.30 - 11.00 h.
Mesa: Jereces y modelos de negocio - Sherrybars y vinos por copas
11.00 - 11.40 h.
Aponiente 2019 y los Vinos de Jerez
11.40 - 12.15 h.
Pagos, albarizas con pedigrí - Diálogo entre Enólogos
12.15 - 12.45 h.
Mesa: La experiencia de Jerez en un tres estrellas
12.45 - 13.15 h.
Tertulia: El disfrute del Vino de Jerez en la mesa
13.15 - 14.00 h.
Evolución del Vino de Jerez en botella
16.30 h.
Apertura de puertas
17.00 - 17.45 h.
Ponencia sobre maridaje molecular
17.45 - 18.15 h.
Sumilleres finalistas Copa Jerez Competition
18.15 - 18.45 h.
Ponencia/Cata: Jerez y la coctelería
18.45 - 19.30 h.
Ponencia: Jerez en la cocina y en la bodega
19.30 - 20.30 h.
Diálogo entre tablas, evocaciones
Miércoles 29 de mayo
9.00 h.
Apertura de puertas y acreditaciones
9.30 – 10.00 h.
Presentación de equipos y jurados Copa Jerez Competition
10.00 – 11.00 h.
Cocina en vivo y presentaciones ante el jurado
11.00 - 11.40 h.
Pausa y apertura showroom de bodegas
11.40 – 12.40 h.
Cocina en vivo y presentaciones ante el jurado
12.40 – 13.20 h.
Pausa y showroom de bodegas
13.20 – 14.20 h.
Cocina y presentaciones ante el jurado
14.20 – 14.40 h.
Cierre de la competición
20.00 h.
Apertura de puertas para entrega de premios
20.30 – 21.00 h.
Entrega de galardones VIII Copa Jerez
21.30 – 23.00 h.
Cena de clausura y espectáculo en directo.
1. Una completa jornada de ponencias, talleres y degustaciones2. Principales nombres de la gastronomía y la enología internacional
3. Competición gastronómica en vivo con siete países participantes
4. Showrooom de bodegas con degustación de más de 200 vinos