El Pato Pekín es una de las grandes recetas clásicas Algún día aprenderé a prepararlo. Mientras, os traigo esta versión de andar por casa, pero desde luego, deliciosa y fácil de hacer: magret de pato, tortitas hechas con masa de empanadilla rellenas de una ensalada de zanahorias con mayonesa vegana de pimientos amarillos. ¡Perfecta para un almuerzo o cena especial!
- COMENSALES 2
- SE PREPARA EN 20 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
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para el magret
2 magret de pato medianos (o 1 si es muy grande)
aceite
pimienta de sichuán (o cualquier otra pimienta negra)
escamas de sal
para las tortitas
4 obleas de masa de empanadilla preelaboradas
para rellenar las tortitas
ensalada de zanahorias de colores con mayonesa vegana de pimientos amarillos (ver aquí la receta)
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para el magret
Lo haremos en la sartén, siguiendo las indicaciones de esta receta
para las tortitas
En una sartén a fuego suave ponemos un poco de grasa de pato que nos ha sobrado
Ponemos encima una o dos tortitas (separadas, depende del tamaño de la sartén) y, cuando empiece a dorarse de ese lado, le damos la vuelta y la doramos un poco por el otro lado (tiene que calentarse y dorarse ligeramente, no quemarse ni ponerse crujientes)
para servir
En una fuente abrimos en abanico el magret cortado y lo sazonamos con unas escamas de sal
A un lado colocamos dos tortitas y, en cada tortita, una cucharada de ensalada de zanahorias (o las hortalizas elegidas)
Servimos
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