Arroz de placton, cocochas de rape, algas y almejas

Sofreimos la sepia y las cocochas con aceite y sal, le añadimos el arroz y mezclamos bien.  Seguidamente le pones el caldo corto y cocemos a fuego fuerte durante 10 min, en esta receta no hemos quitado las cocochas desde el principio así damos más sabor a la cocción, pasado los 10 min bajamos el fuego al min, le añadimos las almejas solo la carne y dejamos Cocer 5 min, pasado este tiempo lo retiramos del fuego, dejamos reposar 1 min que baje la calor del arroz, este paso es importante ya que una vez pasado este tiempo le añadimos el placton hidratado, nunca le añadimos el placton a un arroz que está en el fuego o en ebullicion ya que perderíamos todo el sabor del placton y no nos valdría para nada.  Mezclamos bien fuera del fuego el placton con el arroz y le añadimos los polvos de cámaron y emplatamos en un plato ondo