Las patatas a la importancia son un plato tradicional que podemos encontrar por toda España, una elaboración que, con el toque de las gambas que le da Toño Rodríguez,, quien nos la ha enviado con motivo de nuestro Homenaje Solidario de Las Recetas de los Abuelos, se convierte en un auténtico plato de lujo a un precio muy moderado
Gracias Toño, una versión con toques de mar para un sabroso y humilde plato!
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- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 30 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
1 k de patatas
2l L de caldo de pollo
60 g de almendra granillo
75 g de harina
50 ml de vino blanco
2 huevos
Sal
250 ml de aceite de oliva
Media cebolla De Fuentes
2 ajos
Perejil picado
Opcional
12 gambas
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Pelar y partir las patatas en rodajas de medio cm, salar
Batir los huevos y rebozar las patatas con harina y huevo. Freírlas en el aceite y escurrir en papel absorbente
Picar la cebolla y los ajos. Sofreír en aceite. Añadir 2 cucharadas de harina, dejar cocinar 2 minutos. Añadir el vino blanco y dejar reducir
Añadir el caldo y las almendras tostadas y, una vez hierva, añadir las patatas. Dejar cocinar durante 20 minutos
Rectificar de sal, añadir el perejil
Yo le he añadido unas gambas peladas, untadas con aceite y sopleteadas
Esta receta forma parte del
Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
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