Unos canutillos salados muy fáciles: enrolla unas obleas de empanadilla, fríelas y rellénalas con guacamole: ¡insuperable! Puedes encontrar muchas más recetas así de divertidas en el libro "Las Recetas de Koldo Royo"
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- SE PREPARA EN 0 minutos
- DIFICULTAD N/D
- PRECIO N/D
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para 6 canutillos
6-8 obleas de masa para freír (*), de unos 12-13 cm de diámetro cada una
1 aguacate, sin piel ni hueso
1 cebolla grande, pelada y en dados
1 tomate grande, pelado y en dados
1 – 1/2 guindilla roja, sin tallo ni semillas, en daditos pequeños (opcional)
cilantro fresco, picado
zumo de 1 lima (o limón pequeño)
pimentón (dulce o picante)
aceite de oliva
sal
para freír los canutillos
aceite de oliva
6 moldes de canutillos de acero
otros
manga pastelera sin boquilla (*)
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para freír los canutillos
Cogemos una oblea de masa y envolvemos con ella el molde de acero
Para cerrar la masa y que no se nos abra al freír, mojaremos un dedo en agua fría, y con el dedo humedeceremos ligeramente la masa en la zona donde se juntan los dos bordes. Colocamos en un táper los canutillos ya montados en crudo y los congelamos
El día que queramos utilizarlos, los sacamos del congelador y, sin descongelar, los freímos en abundante aceite caliente (180º C) hasta que estén dorados. Los sacamos del aceite y extraemos los canutillos del molde, dejándolos en una fuente sobre papel absorbente. Reservamos
para rellenar los canutillos
Ponemos la pulpa del aguacate en un bol y, con un tenedor, la chafamos ligeramente
Añadimos el zumo de lima, la cebolla, tomate, cilantro, guindilla (si utilizamos), aceite de oliva y sal
Mezclamos todo y rectificamos el punto de ácido, aceite y sal
Pasamos esta mezcla a una manga pastelera sin boquilla y con ella vamos rellenando los canutillos
Espolvoreamos los canutillos con pimentón y los pasamos a una fuente de servir
notas
(*) Para los canutillos podemos utilizar las obleas de masa para empanadillas que ya venden hechas; o también, para una versión vegana, podemos utilizar masa brick y recortar los círculos con un cortapastas, utilizando una pastita espesa de harina con un poco de agua que pincelaremos en la zona de intersección para cerrar las obleas en el molde
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