CRITICA.-La calidad gastronómica de los restaurantes italianos sigue ascendente en Madrid, Ottilia es un gran ejemplo. Además de evolucionar platos tradicionales italianos, busca un atractivo especial en sus presentaciones y todo ello sin descuidar los aspectos saludables, pastas frescas, masas de pizza de larga duración para una fermentación adecuada y unas digestiones estables que demuestran que la comida italiana no es “pesada”. Carta con posibilidades múltiples, amplia y divertida (apetece probar todo) lo que te obligará a volver. Los fines de semana aparecen platos estrella, entre semana encuentras un menú con bastantes opciones a unos precios irresistibles.
El servicio encantador y la oferta de vinos más que aceptable. YO VOLVERÉ ¿y tú?
CRONICA.- En Ottilia Ristobar destacan el sabor de sus materias primas, importadas directamente desde Italia, y la cuidada elaboración que dan como resultado, una carta donde encontramos platos tales como: burrata caprese, arancinis de boletus y parmiggiana de berenjena, entre los entrantes.
Una selección de más de diez pizzas de fermentación larga y alta hidratación, estrellas del restaurante, donde además de las clásicas, encontramos la de jamón de parma y queso de cabra, la blanca de gorgonzola con espinacas y nueces, o la negra con crema de anchoas, entre otras.
En los principales, risotto cuatro quesos, raviolis de higos y gorgonzola con un medallón de conejo en su caldo, pasta fresca con carbonara trufada, solomillo de ternera con salsa de trompetas de la muerte y patata al horno, lomo de salmón en mantequilla de salvia con salsa de naranja al romero y arroz venere con setas, y rollito de pollo relleno de espinaca y ricota, entre otros.
Y de postre, galleta estilo brownie de chocolate rellena de crema de maní con helado y naranja confitada, su propia versión del tiramisú, masa de pizza frita rellena de crema de pistacho o nutella, tartaleta de limón suave y merengue italiano o la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, por citar algunos.
Ottilia Ristobar cuenta también con servicio de desayunos clásicos y de productos italianos desde 2,90 €; y meriendas con tortitas, churros y bollería, desde 1,90 €.
Y de lunes a viernes al mediodía, cuenta con un menú por 13,90 €, que incluye un primero y un segundo a elegir entre tres opciones, pan, una bebida, postre y café.
Isabel Aparicio y Fernanda Pire son las responsables del proyecto de interiorismo de Ottilia Ristobar, un local dividido en tres ambientes, presidido por un colorido y luminoso gran salón central con una barra, que hace de hilo conductor entre la zona del horno de pizzas más informal y el resto de la gran sala. La barra revestida con azulejos muy coloristas te conduce hacia la zona del restaurante donde el ambiente es más tranquilo y cálido por los tonos sienas y verdes que hacen referencia a los pueblos del sur de Italia. La luz indirecta permite conseguir un espacio más acogedor y confortable. Y al fondo del local, el reservado ambientado con suelo hidráulico, banco tapizado en tela de cuadros, madera, rafia y vegetación, crean un espacio para el disfrute de la comida y de la charla que te transportan a una casa de campo familiar.
Ottilia Ristobar (c/Padre Claret, 3), abre todos los días de la semana, lunes de 09:00 a 17:00 horas, de martes a jueves de 09:00 a 00:00 horas, viernes de 09:00 a 02:00 horas, sábados de 12:00 a 02:00 horas y domingos de 12:00 a 17:00 horas. El precio medio es de 25-30 €. Se puede ampliar información y reservas en el teléfono 91 931 68 93 y en su web www.ottiliaristobar.com