Restaurante 80º
José Manuel Vidal y Óscar García, cocineros del 80º, creen firmemente en las nuevas técnicas de cocina, de una de estas técnicas deriva precisamente su nombre: en el restaurante cocinan muchos de sus platos a temperaturas inferiores a 80º C, utilizando la técnica de “cocina al vacío” consistente en cocinar un alimento en un envase (generalmente, se utilizan bolsas especiales para esta finalidad) estanco y termoresistente, y que ofrece la ventaja de preservar las cualidades de las materias primas mejor que otros métodos de cocción
Carta de platos
80º nos propone que relajemos las estrictas reglas que parecen llevarnos siempre a un entrante, un segundo y un postre, para pasar a un concepto más abierto, el de sus “grandes platos en pequeño tamaño: Gastro XS”
con su XSBurger 100% ternera
incluso las tartas se sirven en vasitos!
Y para seguir con ese espíritu abierto, podemos elegir entre los platos de la carta, su propuesta gastro XS para mediodía
Afterwork: cenas y copas
Por la noche, no sólo comer, también tomar una copa, entre las que se puede elegir algún gin tonic entre su Carta de Gin Tonics Premium, elaborados con ginebras como London, Bulldog, Citadelle, Safron, Blue Ribbon, Hendrick’s, etc, y los ingredientes seleccionados (rosas y pepino, para la Hendrick’s) que potenciarán los propios aromas de estas ginebras tan especiales
Información de interés:
Horario: de lunes a miércoles: 13:30 a 16:00 y 21:00 a 0:00 , de jueves a sábado: 13:30 a 16:00 y 21:00 a 2:00, domingos: 13:30 a 16:00
Día de cierre: domingo noche
Teléfono: +34 914 270 245
Correo electrónico: catering@ochentagrados.com
Dirección postal: C/ Mirallos, 4. 28050 Madrid. España
Web: ochentagrados.com