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El restaurante panorámico de Amieira Marina, situado sobre el Grande Lago de Alqueva de Alentejo, ofrecerá el 8 de octubre de 2011 unas jornadas en las que cobrarán protagonismo los vinos de las bodegas de Herdade das Servas, correspondiendo al enólogo -Tiago García-, y al propietario de la bodega -Luis Mira-, la presentación y comentario de sus propiedades, así como la descripción de los maridajes gastronómicos que mejor equilibrio presentan, aportando distintas recetas adaptadas para cada caldo
Bodegas Herdade das Servas
Vistas desde el comedor interior de Amieira Marina
El menú y los vinos
El menú dará comienzo con una copa de Monte das Servas 2010 acompañado de paté de aves y tostas de ajo
Los entrantes (queso con mermelada de pimientos y bouquet de finas hiervas), se acompañarán con el tinto Herdade das Servas de 2009
El plato de pescado (hojaldre crujiente de camarones y arroz salvaje), se servirá con vino blanco Herdade das Servas de 2010, y el plato de carne (lomo de cerdo en salsa con puré de berros, reducido con un tinto Herdade das Servas), se acompañará con un Herdade das Servas Tinto Syrah / T. nacional 2008
Para finalizar, el postre (mousse de chocolate y crema de avellanas) se servirá con un Herdade das Servas Tinto de la Reserva de 2008
El precio de este menú en el Amieira Marina es de 35 eur /persona