- COMENSALES 2
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
Preparar la ventresca de bonito en el horno, precalentado a 180°, durante 20 minutos.
Ingredientes para las patatas:
750 gr. De patatas canarias
80 gr. De sal
1 litro de sal
Vamos a conseguir las patatas por evaporación: ponemos las patatas en una olla amplia, cubrimos con el agua y añadimos la sal. Cocemos a fuego medio hasta que se evaporen ¾ partes del agua. En ese momento bailamos la olla mientras la mantenemos en el fuego hasta que se evapore el agua del todo y la sal se adhiera a las patatas.
Ingredientes para la salsa:
1 pimiento amarillo
1 guindilla fresca picante
2 c.s. de queso de untar
2 galletas soda
El zumo de media lima
80 ml. De caldo de pollo
1 manojo de cilantro
Triturar todo menos el cilantro hasta conseguir una salsa homogénea, picar al cilantro y añadirlo a la salsa.