- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
Para el aliño:
250 gr de aceite de oliva virgen extra Casa hierro
75 gr de soja
30 gr de jengibre rayado
7 gr de aceite de sésamo
1,5 gr de cayena
25 gr de zumo de limón
1 gr de sal
1 gr de azúcar
Para la ventresca de atún:
120 gr de ventresca de atún
3 gr de cebollino
Para el aliño del atún:
Rayamos el jengibre y mezclamos todos los ingredientes con una varilla.
Reservamos la mezcla.
Para el emplatado
A la hora de preparar el plato, cortar el atún en láminas de unos 3 milímetros de grosor.
Extender el atún en una bandeja y napar con el aliño.
Escurrir el exceso de aliño del atún y emplatar en una fila, montando las láminas de ventresca de atún unas sobre otras.
Terminar el plato con cebollino picado.