- COMENSALES 1
- SE PREPARA EN 30 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
• 5cl Larios Rosé
• 4 Fresones
• 1⁄2 Zumo de lima
• 1 cl Almíbar de azúcar
GARNISH
• Arena de fresa
• Cucharita y pajita
TÉCNICA
• Muddle & Shake
• Esferificación -78.5 C
• Copa de Martini
Mezclar Larios Rosé y el resto de ingredientes
para completar un molde redondo y enfriar en
el congelador 4h. Servir la esfera en una copa
de Martini e introducir una cañita dentro de la
esfera y una cuchara de postre. Decorar con fresa
deshidratada triturada como si fuese arena.