¿ porqué serán que están tan de moda las tortitas? Prueba estas y nos lo cuentas.
Es una receta estupenda para aprovechar ese arroz blanco que nos haya podido sobrar. Lo podemos preparar con antelación. En lugar de una salsa de tomate convencional podemos acompañar de una compota de tomate o una salsa Tártara.
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COMENSALES
4
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SE PREPARA EN
30 minutos
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DIFICULTAD
Super fácil
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PRECIO
Bajo
· 800 g agua
· 1 cucharadita sal
· 100 g arroz largo
( Salen unas 10 tortitas)
· 2 dientes de ajo
· 100 g calabacín
· 60 g zanahoria
· 100 g pimiento rojo o verde
· 20 g aceite oliva
· 200 g migas bacalao desalado
· 1 huevo
· 75 g pan rallado
Introduce el agua, la sal y el arroz en el cestito. Programa 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Acabado el tiempo, escurre bien, vuelca en un bol y reserva.
Introduce el ajo, el calabacín, el pimiento, la zanahoria y el aceite en el vaso y trocea 2 segundos velocidad 5. A continuación, programa 4 minutos, 100º, velocidad 1, giro inverso.
Incorpora el bacalao desmigado bien escurrido y rehoga 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro inverso.
Acabado el tiempo, vuelca el bacalao con verduras sobre el bol de arroz y mezcla bien con ayuda de la espátula.
Introduce el huevo en el vaso y una pizca de sal y pimienta y bate 5 segundos, velocidad 3, incorpóralo al bol y espolvorea con el pan rallado. Mezcla bien. Rectifica de sal si fuera necesario.
Deja reposar 10 minutos para que el pan rallado seque y de cuerpo al preparado.
Forma tortitas y dóralas en una sartén con 2 cucharadas de aceite unos 2 minutos por cada cara, hasta que cojan un bonito color dorado.
Sirve calientes acompañadas de una salsa de tomate o con una guarnición de ensalada.
Tiempo total unos 40 minutos.