Puedes adactar esta receta de dal al gusto de tu paladar añadiendo ingredientes extra ,como, por ejemplo un puñado de espinacas picadas a unosmtrozosde tomate fresco .La fase finaldel , porque el aceite especiado que se echa por encima de las lentejas concentra muchisimo sabor.
- COMENSALES 2
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
1 cdta de curcuma molida
2 cdas . de ghce o aceite
3-4 guindillas rojas secas
1 cebolla pequeña , picada muy fina
4 dientes de ajo . muy picados
500 g de masoor dal 8 lentejas rojas )
1 cdta y 1/2 de sal
para el teplado
2 cdas de ghee o aceite
2 guindillas rojas secas
1/2 cdta de semillas de comino
1 diente de ajo en rodajas
4 hojas de curry o en polvo
lava las lentejas bajo el grifo con agua ftria y poneren remojo en un bol con agua fria durante 30 minutos , si si no teneis tiempo solo simplemente lavarlas antes de ponerls a la sarten (las lentejas rojas se cuecen rapido y por tanto no es necesario dejarlas en remojo mucho rato)
En una sarten de fondo grueso con tapa.calienta 2 cucharadas de aceite oghee a fuego medioalto .A continuacion , añade la guindilla , seguida de la cebolla y los ajos picados y deja que se frian hasta que empiecen a cambiar de color .
añade las lentejas que tenia en remojo y sazonar con sal y la curcuma . vierte 1,2 litros de agua tibi y llevala a ebullicion ,cuando veas que el agua borboteo , cubre la sarten con la tapa ,bajael fuego al minimo y dejar cocer
durante 30 minutos ,Remueve de vez en cuando para evitar que el dal se enganche a la base de la sarten , cuando las lentejas esten cocidas,viertelas en un bol y conservalas calientes mientras preparas el templado.
pon las otras 2 cucharas de aceite vegetal o gce a calentar en una sarten a
fuego lento .A partir de ahors tienes que ir rapido para evitar que el templado se queme,añade la guindilla roja seca .las semillas de comino, el ajo y ,por utimo . las hojas de curry,deja que enfrien por unos instantes y vierte el aceite templado con las especias por encima del dal que habias reservado en caliente .A continuacion . coge una cucharada de dal e incorporala de nuevo a ala sarten para que ahsorba el restao del aceite con cuidado , porque puede que el aceite salpique .Añade lacucharada de dal de la asrten al plato principal . sirvelo de inmediato en cuercos individuales