- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 1 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
20 láminas de dumpling
caldo de buey
guarnición (huevos fritos cortados en rombos, rodajas finas de pimiento rojo, cebolleta)
Para el relleno
150 g de salmón
3 setas Shiitake
un queso de soja
200 g de brotes de soja
200 g de Kimchi
2 cs de cebolleta finamente picada
1 cs de ajo finamente picado
semillas de sésamo
pimienta
sal
aceite de sésamo
jengibre finamente picado
Para la salsa de soja agria
2 cs de salsa de soja
2 cs de zumo de pera
1 cs de zumo de limón
1 rodaja de limón
1. Se limpia el salmón, se pica finamente, se salpimienta y se agrega el jengibre finamente picado.
2. Se exprime un queso de soja y se aclara el Kimchi con agua limpia. Se deja escurrir y se pica finamente.
3. Se escaldan ligeramente los brotes de soja en agua hirviendo, se dejan escurrir y se pican finamente.
4. Se mezclan todos los ingredientes (salmón cortado, Kimchi, queso de soja, setas Shiitake y brotes de soja picados), se salpimientan y se sazonan con aceite y semillas de sésamo.
5. Se rellenan las láminas de dumpling con las mezclas del "Paso 4?.
6. Se cuecen al vapor los dumplings del paso 5.
7. Se adereza y se cuece el caldo de buey. Se cuecen ligeramente los dumplings en el caldo de buey hirviendo y se adereza la sopa con el huevo en forma de rombo, el pimiento rojo, la cebolleta.
Se sirve la sopa de dumplings con la salsa de soja agria.
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