Sepionets con carbonara de hierbas frescas

• COMENSALES 1
• SE PREPARA EN 15 minutos
• DIFICULTAD Medio
• PRECIO Medio

600 gr. De nata 35 mg300 gr. beicon ahumado100 gr. Sepionets de la subasta10 gr. De eneldo10 gr. De cebollino

Ponemos el beicon troceado con la nata al fuego, durante 4 horas, y reservamos la carbonara.

Hacemos los sepionets a la plancha, poco hechos, ponemos la carbonara en el fondo del plato, las hierbas muy picadas, y los sepionets encima.

Acabado y presentación

Podemos hacer una mahonesa con alga codium y ponerle dos puntos encima de los sepionets. 

Ponemos la carbonara,las hierbas y los sepiontes de forma elegante y simétrica.