El seitán es un preparado vegetal a base de gluten de trigo que se usa en la cocina vegana para sustituir a la carne en muchas recetas
- COMENSALES 2
- SE PREPARA EN 30 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
▪120gr de gluten de trigo
▪40gr de harina de garbanzos
▪1 cucharadita de ajo en polvo
▪1 cucharadita de cebolla en polvo
▪1/2 cucharadita de pimentón de la vera
▪260ml de caldo de verduras
▪Mas caldo de verduras para cocerlo
▪Salsa de soja
En un bol mezclamos el gluten de trigo, la harina de garbanzos y las especias y removemos.
Ahora agregamos los 260ml de caldo y hacemos una masa. Es una masa un poco rara, no se puede amasar mucho, así que lo mezclamos como podamos y dejamos reposar unos 10 minutillos.
Ponemos el caldo en la olla junto con la salsa de soja y vamos a hacer o bien 2 bolas o 1 grande.
Yo hice dos pequeñas esta vez. Lo metemos en la olla y cocinamos unos 40/45 min.
Pasado el tiempo lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla para que se vaya secando.
Y ya lo tenemos listo, yo siempre congelo una de las bolas ya fileteada y luego queda estupenda, así que podéis hacer la cantidad que queráis y congelar una parte sin problemas.