- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
Mi receta de salmorejo lleva:
· 8 o 9 Tomates Pera o Rama ( Según tus gustos)
· 200 Gr de Miga de pan viejo
· Un diente de Ajo
· Un buen Chorro de aceite de oliva virgen extra
· Sal
· Huevo Duro
· Tacos de Jamón Serrano
El proceso os lo podéis imaginar, basta con echar en un recipiente alto el tomate troceado con el diente de ajo y el pan previamente remojado levemente en agua y aceite; y triturarlo todo hasta conseguir una masa homogénea y con cuerpo.
Si vemos que nos queda muy líquido pues lo podemos rectificar con un poco más de miga de pan, y si, por el contrario queda muy espeso, pues bastará con añadir más aceite.
Acabaremos por rectificar de sal y ya lo podremos presentar. La presentación típica es la que os muestro en la imagen. En un bol o plato sopero, echamos dos cucharadas soperas de salmorejo y lo decoramos con huevo rallado o cortado fino y taquitos de jamón serrano. Por último solo tendremos que adornarlo con un chorrito fino de aceite de oliva virgen extra.