- COMENSALES 3
- SE PREPARA EN 1 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
125gr. cadera de vaca
C.s Sal
C.s Pimienta
15cl. Vinagreta clásica de tartar
10gr. cebolla tierna
3gr. de pepinillos
3gr. de alcaparras
1 unidad de Roll Bread
15gr. Yema cocida
20gr. cebolla frita deshidratada
2gr. de pamplinas
Picar la carne y aliñar con una vinagreta previamente elaborada. Rectificar de Sal y Pimienta
Picar los pepinillos, alcaparras y cebolla tierna. Mezclar la carne con el picadillo.
Marcar el pan en una plancha muy caliente por ambos lados con un hilo de aceite de oliva.
Cortar el pan por la mitad, sin llegar al final; de modo que podamos rellenarlo.
Incorporar la yema de huevo cocida en el fondo del pan, cubriéndola a continuación con cebolla frita.
Terminar el Roll rellenando con el steak tartar, teniendo mucho cuidado de no romper el pan.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Decorar con 5 puntos de yema de huevo y unos brotes de germinado de Pamplina.