4o CLASIFICADO EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2014
- FINALISTA EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2017
- FINALISTA EN EL CONCURSO GASTRONOMICO DE LA NARANJA 2019
- FINALISTA EN OLEOTAPA 2019
- FINALISTA EN CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2018
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 2 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
AR
½ CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
8 PECHUGAS DE CODORNIZ
TOMATE RALLADO
PIMENTON DULCE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1,2L. FONDO DE CODORNIZ (CARCASAS+MUSLITOS+VERDURAS)
TRUFA MELANOSPORUM (AL GUSTO)
SAL
400 GR. ARROZ BOMBA
AZAFRAN
SOFREIR LAS PECHUGAS Y RETIRAR, AÑADIR LA CEBOLLA RALLADA CON EL AJO Y SOFREIR, UNA VEZ BIEN SOFRITO AÑADIR EL PIMENTON ,TOMATE Y EL AZAFRAN TOSTADO, REHOGAR BIEN Y SEGUIDAMENTE AÑADIR EL ARROZ, (SOFREIR BIEN EL CONJUNTO) AÑADIR EL CALDO A FUEGO VIVO 5 MIN Y SALAR DESPUES 7/8 FUEGO MEDIO.
CUANDO FALTEN UN PAR DE MINUTOS AÑADIR LAS PECHUGAS Y TERMINAR EL ARROZ, UNA VEZ TERMINADO RALLAR TRUFA AL GUSTO