Pulpo al Carbón (estilo peruano @chefoscargonzalez

• COMENSALES 2
• SE PREPARA EN 60 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Medio

3 tentáculos de pulpo (previamente cocinado) 150 gr camote 2 lt de soda de naranja 10 gr de tomates cherry cortado a la mitad 10 gr de ajíes cortado en rodajas

Paso a paso: cocinar el camote con los 2 lt de soda de naranja, durante 30 minutos aproximado, luego agregar un mantequilla y liquido de la misma soda de naranja para procesarlo como pure, reservar. Con un soplete carbonizar levemente los tentáculo de pulpo, luego sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo al gusto. Para la presentación, extender sobre el plato el pure de camote, coronarlo con los tentáculos, decorar con los tomates cherry, virutas verdes y las rodajas de ajís dulce.