Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB).
La «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas» también recoge una serie de consejos dietéticos elaborados por profesionales de las tres entidades. Dichas recomendaciones y las recetas han sido confeccionadas teniendo en cuenta todas las necesidades y las distintas afecciones causadas por el cáncer que pueden padecer los pacientes, como la alteración del gusto y/o del olfato.
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
PARA LA MASA
½ VASO DE LECHE ½ VASO DE ACEITE LA HARINA FLOJA QUE ADMITAPARA EL RELLENO
2 AJOS PICADOS 1 MANOJO DE ACELGAS TROCEADAS ¼ MANOJO DE PEREJIL PICADO ACEITE PICANTE PIMENTÓN DE “TAP DE CORTÍ ” SAL Y PIMIENTA ACEITE DE OLIVA VIRGEN 8 SALMONETES LIMPIOS DE ESPINAS Y TROCEADOSElaboración de la masa
Mezclar en un bol el aceite y la leche. Añadir harina sin dejar de amasar, hasta que la masa empiece a tener la consistencia necesaria para poder trabajarla. Dejar reposar.Elaboración del relleno
Juntar todos los ingredientes en un bol y ponerlos a punto de sabor. Dejar macerar unos minutos.Elaboración y cocción
Elaborar según la tradición. Llevar al horno a unos 180 ºC unos 30 minutos o hasta que estén doraditas. Dejar reposar unos minutos.