- COMENSALES 60
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
1 kg de papas viejas
10 g de sal
20 g de parmesano
50 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de harina
200 g de montebore
100 g de nata líquida fresca
Espinacas al gusto
brotes de espinacas
Mantequilla al gusto
laminas de trufa
procedimiento
Hervir las papas, una vez cocidas, triturarlas y dejarlas enfriar. Mezcle las papas con harina, sal, aceite y queso parmesano y haga las albóndigas del tamaño deseado en forma de disco. Mientras tanto, derrita el Montebore (u otro queso) a fuego lento con la crema hasta obtener una fondue.
Calienta una sartén y derrite una pizca de mantequilla en la que luego colocaremos las albóndigas laminar la trufa y poner pr encima junto a los frotes verdes y las serviremos.