En pocos minutos tendrás un entrante divertido, muy fácil y lleno de sabores marinos
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 15 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
.
1 k mejillones, con valvas (las valvas ya limpias)
aceite de oliva
3 dientes de ajo enteros, con piel y chafados
1 cebolla, pelada y en juliana no muy fina
1 apio, pelado y troceado
1 guindilla troceada
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón
1 tomate, en gajos medio finos
zumo de 1 limón
100 ml vino blanco
perejil fresco picado
sal
.
.
Ponemos una cazuela a fuego medio-alto con aceite de oliva
Añadimos a la cazuela los dientes de ajo y los doramos un poco
Añadimos la cebolla, damos unas vueltas
Añadimos el apio, la guindilla troceada, el laurel y el pimentón
Dejamos que el conjunto rehogue un minuto y añadimos los gajos de tomate, dejamos rehogar dos minutos más
Añadimos el zumo de limón y el vino blanco
En ese momento agregamos a la cazuela todos los mejillones con sus valvas, y tapamos la cazuela
Dejamos que cuezan durante dos minutos, destapamos, rectificamos de sal y repartimos por encima el perejil fresco picado
Servimos caliente
.