• COMENSALES 6
• SE PREPARA EN 90 minutos
• DIFICULTAD Medio
• PRECIO Medio

· Medio kilo de @fabaasturiana 

· Embutido:

2 chorizos

2 morcillas

300gr. tocino,

450gr. lacón 

 450gr. panceta

 

· Media copa de aceite de oliva virgen extra.
· Una cuchara sopera de pimentón de la Vera.
· Agua mineral
· Sal.

 

Poner las fabas a remojo el día anterior.
Colocar el embutido en la olla y poner encima las fabas.
Cubrir todo con agua mineral, añadir el aceite y el pimentón, y poner a fuego.
Una vez que empiece a hervir, se despuma y se baja el fuego al mínimo, que vaya suave.
Estará casi dos horas a fuego lento. Para remover, no debe usarse el cucharón, sólo se puede hacer moviendo la olla suavemente para evitar que rompa la faba.
Dejar reposar, como mínimo, entre 30 minutos y 1 hora.