- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Bajo
Masa de Kofta:
Carne de pollo picado
Huevo
Cebolla picada
Ajo picado
Perejil Picado
Cilantro picado
Garam Masala
Cúrcuma
Comino
Pimentón
Cardamomo Verde
Nuez Moscada
Para la pepitoria:
Cebolla
Almendra cruda laminada
Azafrán
Vino Blanco
Caldo de Ave
Harina
Huevo cocido
Salsa de yogur y menta:
Yogur griego
Zumo de limón
Menta fresca
Zumo de limón
Pimienta negra
Decoracion:
Furikake
Ito Tougarashi
Hoja de cogollo de lechuga
Masa de Kofta:
Mezclar la carne de pollo con las especias y el huevo crudo debe de quedar una masa homogénea y no muy blanda.
Colocar en las brochetas a modo de kebap.
Cocinar a la plancha o al horno. Despues cocer en la pepitoria
Salsa pepitoria:
Dorar en el aceite la cebolla y el ajo, añadir el azafrán para tostarlo. Incorporar las almendras y dorarlas también. Añadir la harina y después el vino blanco evaporar e incorporar el caldo de ave debe de quedar una salsa ligera para después cocer en ella los koftas
Salsa de Yogur:
Mezclar todos los ingredientes.
Montaje:Sobre una hoja de lechuga romana colocaremos un kofta sobre este una línea de salsa de yogur y terminamos con furikake y filamentos de ito tougarashi