Frutos del Mar, Macaron de camarones y aceite de trufas

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 60 minutos
• DIFICULTAD Medio
• PRECIO Alto

200 gr de Langostinos 100 gr de camarones 100 gr de calamares 3 gr de sal 3 gr de pimienta 5 ml de aceite de trufa 100 gr de almendras 50 gr de claras 70 gr de bisque de camarones

Saltear los mariscos en sartén salpimentar y reservar. Para el macaron mezclar el bisque, las claras, y el polvo de almendra, hornear y hacer los montajes con los camarones ya salteados... bañar en aceite de trufa y listo.