FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS,

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 60 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Bajo

 

300gr de fideos de arroz

4 filetes de pechuga pollo 

100gr de panko

1 cebolla

5 champiñones

2 zanahorias 

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

100gr brócoli

1 huevo

50gr harina

75ml de soja

Para la crema agria:

2 yogures griegos naturales 1 lima ½ cebolla morada  50ml de nata líquida Cebollino picado

Primero hidratamos los fideos de arroz durante 5 minutos en aguda caliente. Por otra parte empanamos los filetes, pasándolos por harina, huevo y panko. 

 

Para la crema agria: 

Simplemente incorporamos la nata, el cebollino picado, la cebolla morada picada, la ralladura de la lima y su zumo al yogur. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien. Reservamos para más tarde emplatar. 

 

Salteamos las verduras en este orden: cebolla, pimiento verde y rojo, zanahoria, brócoli y finalmente los champiñones, hasta que queden al dente. Añadimos la soja y cocinamos durante 5 minutos. Incorporamos los fideos de arroz y cocinamos durante un minuto más. 

 

Emplatamos poniendo debajo los fideos, encima el escalope ya frito y cortado en tiras finas, y acabamos con una cucharada de crema agria por encima.