- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 50 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
· 2kg de carne de Vizcacha
· 3 o 4 zanahorias
· 2 patatas
· 2 chalotes y 2 cebollas
· 2 cabezas de ajo
· vinagre
· sal
· aceite de oliva virgen extra
· vino blanco
· hierbas aromáticas (tomillo, romero y laurel)
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento verde
· pimienta y pimenton
· Fondo de carne
. perejil
Marcamos la Vizcachas en una sartén o en un recipiente de barro con aceite de oliva. Retiramos. Acto seguido doramos las verduras, añadimos el vinagre, el vino, el fondo de carne, las especias, las hierbas aromáticas y la Vizcacha. Cocinamos aproximadamente durante una hora a fuego lento.
Retiramos y agregamos el perejil picado. También se pueden acompañar con patatas fritas a dados o patatas panadera cocinadas al fuego de leña.
Este plato se puede conservar muy bien en la nevera durante una semana. Si lo metemos en un recipiente esterilizado, nos puede aguantar mucho mas tiempo, incluso un mes.
Espero que disfrutéis con esta exquisita receta. Ya me comentareis en el foro como os ha salido.
¡Buen provecho, amigos!