No te imaginas lo bien que maridan el mango y el vino
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 6 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Bajo
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para el tofu
500 g tofu
30 ml salsa soja
1 cucharadita hierbas provenzales
30 ml aceite de oliva
1/2 cucharadita pimentón
para la cebolla caramelizada
3 cebollas cortadas en juliana
30 mol aceite de oliva
una pizca de sal
una pizca de pimienta
15 ml sirope de ágave
para la reducción de vino
500 ml vino tinto
50 ml sirope de ágave
para la crema de mango
mango fresco
aceite de oliva
sal
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para el tofu
Cortamos el tofu a cuadrados y lo mezclamos con todos los ingredientes. Dejamos macerar mínimo una hora y lo marcamos en una sartén por todos los lados. Reservar
para la cebolla caramelizada
En una sartén ponemos la cebolla con el aceite, la sal, la pimienta y dejamos cocinar a fuego lento hasta que esté hecha. Añadimos el sirope de agave y dejamos que se caramelice
para la reducción de vino
Mezclamos los dos ingredientes y dejamos reducir a fuego medio hasta que se espese
para la crema de mango
Es simplemente mango triturado con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva