Perfecta para una cena especial: es sabrosa, ligera, rápida y fácil, así es esta receta de mar y montaña que incluye un fragante toque de butifarra negra, y el plus de ser sin gluten
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 20 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
.
para los rollitos
12 hojas cuadradas de papel de arroz
400 g de guisantes
200 g de butifarra negra, troceada
3 cebolletas tiernas, en fina juliana
Unas hojas de menta
para los chipirones
12 chipirones, limpios
otros
aceite de oliva
sal
pimienta
azúcar
.
.
para los rollitos
En una cazuela baja ponemos los guisantes, la butifarra negra troceada, las cebolletas tiernas en juliana, unas hojas de menta, y un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos ligeramente, y añadimos también una pizca de azúcar
Tapamos y dejamos estofar, a fuego suave, unos 15 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos. Apagamos el fuego y reservamos
Aparte, pasamos una hoja de arroz por el grifo de agua fría. La ponemos sobre una tabla de cocina y colocamos dos cucharadas del relleno de guisantes. Enrollamos y cerramos sobre sí mismo. Procedemos igual con el resto de hojas de papel de arroz
para los chipirones
Calentamos una sartén a fuego fuerte y marcamos los chipirones con un poco de aceite de oliva. Sacamos del fuego y sazonamos ligeramente
para terminar el plato
En cada plato colocamos 2 ó 3 rollitos de arroz y, sobre cada rollito, colocamos un chipirón con sus patitas. Servimos
.