Receta del Chef kiko Soler Carabinero XXL con curry verde acompañado de arroz basmati.
- COMENSALES 2
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
2 carabineros XXL.
40 g calabacín cortado en brunoisse.
5 uni hoja albahaca Thai.
280ml leche coco.
60 g arroz basmati.
10 g cebolla Crispy.
1 unidad lemon gras.
10 g jengibre.
5g pasta curry verde.
12 g azúcar panela.
1 unidad hoja lima kafir.
5 g raíz galanga.
Ponemos el arroz a cocinar durante 10 minutos en agua caliente, seguidamente cogemos un cazo cocinamos el curry verde integramos la leche de coco y seguidamente metemos la hoja de lima kaffir, el lemongrass, el jengibre y lo dejamos en el fuego hasta que rompe a hervir después integramos el calabacín y por último marcamos el josper o en la sartén dos carabineros vuelta y vuelta empatamos y ponemos hojas de albahaca y en el arroz la cebolla crispy .