- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 45 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Alto
Una receta ganadora de concurso
Ingredientes para seis personas:
1 kg de alubia tolosana
3 litros de agua
2 cebollas pequeñas
1 vaso de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
sal
Condimentación:
A fuego fuerte se pone en cazuela la cebolla picada, los ajos y removiendo se cuecen con el aceite. Una vez pochadas se incorporan las alubias y después un vaso de agua. Cuando rompen a hervir, otro vaso de agua, y nuevamente una tercera ocasión. Tras ella se cubren las alubias con el agua precisa, bajando el fuego a muy lento durante dos horas y media, reponiendo agua si es necesario. La sal una vez estén hechas.