Álbum: Las recetas de Andalucía
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COMENSALES
4
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SE PREPARA EN
25 minutos
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DIFICULTAD
Fácil
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PRECIO
N/D
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Para 2 personas
• 4 Alcachofas
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 50gr. Jamón ibérico en tacos
• Aceite de oliva virgen extra
• 15 ml de Vino blanco de nuestra tierra
• Sal al gusto
• 15 ml de Caldo de cocción de las alcachofas
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• Tiempo total 25 minutos
• Elaboración 10 minutos
• Cocción 15 minutos
Si partís de unas buenas alcachofas caseras cocidas crudas, tendréis una tarea previa, la de limpiar y cocerlas para esta receta como os contamos aquí.
Si tenemos todo listo, la receta se hace en unos 15 minutos. Picamos bien el ajo y la cebolla y los pochamos a fuego lento en la sartén para que queden bien blanditos. Durante el proceso, cortamos las alcachofas en mitades y las tostamos hasta dorarlas bien. Lo podemos hacer en dos tandas de 4 mitades.
Mezclamos bien las alcachofas tostadas con la cebolla bien pochada y agregamos el jamón de nuestra tierra, dejando que se cocine, hasta que parezca jamón de York.
Agregamos el vino blanco de nuestra tierra y el caldo de cocción de las alcachofas y subimos el fuego para dar un hervor.
Normalmente no hace falta utilizar sal, siendo suficiente con la que aporta el jamón. Pero podéis probar y rectificar si fuera necesario.
Cuídense y saboréenlo...
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